La Comisión del CODEX Alimentarius aprobó una Norma del Codex para Aceites de Pescado propuesta por el Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO) en 2017. El propósito de esta Norma era proteger la salud de los consumidores y promover prácticas justas en el comercio de aceite de pescado. Las directrices, normas y recomendaciones elaboradas por el Codex no son jurídicamente vinculantes; sin embargo, sí proporcionan un modelo utilizado por la Organización Mundial del Comercio (OMC) como punto de referencia acordado en las disputas comerciales globales.
La Norma del Codex para el aceite de pescado se puede encontrar en la sección de descargas de esta página y cubre las siguientes áreas:
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Alcance: Objetivo y propósito
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Descripción: Productos a cubrir
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Composición esencial y factores de calidad: rango de composición de ácidos grasos para aceites de pescado nombrados y límites para parámetros de calidad como el índice de peróxido y los ácidos grasos libres.
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Aditivos alimentarios: Como incluir tocoferoles y extracto de romero como aditivo en los aceites de pescado.
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Contaminantes: niveles máximos de, por ejemplo, arsénico y plomo.
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Higiene: General y Microbiológica
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Etiquetado: requisitos e información necesaria en las etiquetas, por ejemplo, posible etiquetado para salmón de piscifactoría.
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Métodos de Análisis y Muestreo: Métodos de análisis prescritos para los parámetros de calidad y contaminantes.
Es importante garantizar que la Norma para el aceite de pescado sea pertinente y se aplique a los aceites de pescado con nombre que se comercializan actualmente. El Codex depende de la industria para informarles sobre cualquier problema y no conformidad encontrado que sea relevante para la norma. IFFO, representada por nuestra entonces Gerente Técnica, la Dra. Gretel Bescoby, asistió al Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO) de 2017 como experto en bioquímica del aceite de pescado y pudo contribuir a la discusión en nombre de los miembros de IFFO y garantizar un enfoque realista. al estándar.