Esta sección proporciona datos generales del mercado sobre la producción de ingredientes marinos, tanto de pescado silvestre como de subproductos, junto con datos sobre cómo se utilizan los ingredientes marinos. Los miembros de IFFO pueden encontrar datos más detallados y análisis de mercado sobre la producción de harina y aceite de pescado, el consumo, los precios, las proteínas y aceites de la competencia, así como información sobre animales terrestres, producción de peces de cultivo y producción de piensos, a través de nuestra área de miembros.

Producción de ingredientes marinos

A partir de 2000, los volúmenes de harina y aceite de pescado se estabilizaron en torno a los 6 millones de toneladas métricas (TM) anuales (aproximadamente 5 millones de toneladas de harina de pescado y 1 millón de toneladas de aceite de pescado). En los últimos años, gracias a una mejor gestión pesquera y a nuevas inversiones, la oferta anual mundial se ha situado sistemáticamente por encima de los 5,1 millones de TM de harina de pescado y los 1,2 millones de TM de aceite de pescado.

En promedio, Perú representa aproximadamente el 20% de la producción mundial de harina y aceite de pescado. Las actividades pesqueras de Perú en 2023 se vieron fuertemente afectadas por el fenómeno de El Niño, con la cancelación de la temporada de pesca de abril a junio de 2023 en el centro-norte y una cuota de pesca inferior al promedio para el último trimestre del año. Esto resultó en una reducción de la producción de harina y aceite de pescado, incluso en los primeros 2 meses de 2024.

Demanda/usos de ingredientes marinos

El uso de ingredientes marinos ha cambiado notablemente en los últimos sesenta años. Inicialmente, la harina de pescado se utilizaba predominantemente en los sectores porcino y avícola. En la década de 1980, surgió la industria de la acuicultura, que comenzó a utilizar cantidades cada vez mayores de manera más competitiva y se hizo con una mayor participación de mercado.

Hoy en día, el sector utiliza más del 75% de toda la harina de pescado, cerca de 4 millones de toneladas de harina de pescado. Los alimentos para mascotas, en cambio, se encuentran en la categoría de “otros”, como un consumidor menor. El aceite de pescado, en cambio, se utilizaba originalmente con fines industriales como lubricante y combustible, antes de que el valor omega-3 del aceite de pescado hiciera que el creciente sector de la acuicultura lo buscara cada vez más. Alrededor de la década de 1980, también asistimos al surgimiento del sector del consumo humano directo, principalmente a través de suplementos nutricionales como las cápsulas de aceite de pescado. Sin embargo, esto realmente solo ha despegado en los últimos tiempos y se está convirtiendo en una parte cada vez más importante del sector.

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