¿Quiénes somos?
¿Quiénes somos?
IFFO es una organización de comercio internacional que representa la industria de ingredientes marinos, como la harina de pescado, el aceite de pescado y otras industrias relacionadas. Los ingredientes marinos son productos nutritivos utilizados principalmente para la alimentación acuícola, la alimentación de animales terrestres, así como para el consumo humano, y se derivan de organismos marinos como peces, krill, mariscos y algas. Los miembros de IFFO residen en más de 50 países, representan más del 55% de la producción mundial y el 75% de la harina y el aceite de pescado comercializados en todo el mundo. IFFO es un observador acreditado ante la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
¿Qué hacemos?
¿Qué hacemos?
Actuando en nombre de los productores de harina y aceite de pescado y sus socios comerciales, IFFO trabaja para fortalecer la posición global de la industria, al tiempo que apoya el suministro responsable en todo el mundo. Nuestra misión es ser la organización comercial global que apoya las empresas de ingredientes marinos, que:
- agrega valor a las actividades de sus miembros;
- busca mejorar su oferta a los miembros;
- es responsable y protege la reputación y el éxito a largo plazo del sector;
- es receptivo, se comunica de manera clara y efectiva;
- es respetado por todas sus partes interesadas;
- y contribuye a la nutrición humana directa e indirecta.
Para obtener una descripción general de nuestro trabajo, consulte nuestro informe anual.
¿Por qué unirse a nosotros?
¿Por qué unirse a nosotros?
Con una historia colectiva de 60 años, IFFO ha prosperado con el apoyo continuo de sus miembros, el 40% de los cuales han sido miembros durante más de 10 años. Los miembros de IFFO se extienden a través de la industria de ingredientes marinos, desde jugadores clave hasta comerciantes locales, y nuestra red se desvela en la industria. Nuestro trabajo representando a los miembros y brindándoles apoyo cubre una amplia gama de servicios, que incluyen consejos e informes sobre mercados de ingredientes marinos, desarrollos técnicos, regulaciones (incluso en China) y oportunidades vitales de trabajo en red. Para obtener más información y cómo unirse, haga clic aquí.
¿Qué son los ingredientes marinos?
¿Qué son los ingredientes marinos?
Los ingredientes marinos son productos alimenticios que derivan de organismos marinos como el pescado, el krill, los mariscos y las algas. Los ingredientes marinos pueden utilizarse en una amplia gama de aplicaciones, desde su tradicional uso como ingrediente de alimento para animales hasta aplicaciones en suplementos alimenticios para la salud, productos farmacéuticos y cosméticos.
¿Para qué se usan los ingredientes marinos?
¿Para qué se usan los ingredientes marinos?
Los océanos contienen aproximadamente el 80% de la biomasa de la tierra y tienen un gran potencial para ingredientes nutricionales, terapéuticos y funcionales. Los ingredientes marinos se utilizan en una gama de productos destinados al consumo animal y humano, procesamiento de alimentos, biotecnología azul, así como a fines alternativos como los cosméticos. La harina y el aceite de pescado se consideraban tradicionalmente como uno de los productos más importantes derivados del pescado destinado a usos no alimentarios. Son la base de muchas cadenas mundiales de suministro de proteínas y son componentes clave de los alimentos para especies de peces (incluidos los crustáceos como los camarones) en la acuicultura, así como los alimentos para cerdos y aves de corral. También se reconoce que tienen ventajas nutricionales particulares en los alimentos para mascotas, especialmente en relación con el bienestar, y se utilizan cada vez más en estos mercados. La harina y el aceite de pescado no son solo proveedores de proteína cruda y energía en la dieta, aunque logran ambos en gran medida. La presencia de numerosos micronutrientes importantes como los ácidos grasos omega-3 (por ejemplo, EPA y DHA), aminoácidos, vitaminas particulares como el grupo B y la vitamina D, y algunos minerales clave (por ejemplo, Ca, Na, K y Se) También se consideran importantes para la fisiología, el crecimiento y la salud de los animales de granja. Para algunas de las principales especies de peces de cultivo, como el salmón, la trucha, la lubina y el rodaballo, los nutrientes presentes son similares a los del contenido de la dieta silvestre y, por lo tanto, también respaldan la calidad nutricional del producto final.
Las recientes innovaciones y desarrollos en el pescado no alimentario y especialmente en los subproductos de la producción de pescado alimentario han dado lugar a una serie de nuevos productos marinos como compuestos bioactivos, proteínas marinas y ayudas para el procesamiento de alimentos. El procesamiento de mariscos genera grandes cantidades de subproductos como recortes, aletas, marcos, cabezas, conchas, piel y vísceras, que son un recurso importante y pueden convertirse y utilizarse como productos valiosos. La utilización de subproductos es esencial porque elimina el desperdicio y al mismo tiempo aumenta la eficiencia mediante la adición de valor.
¿Qué son los peces forrajeros?
¿Qué son los peces forrajeros?
Los peces forrajeros son típicamente las especies pelágicas pequeñas como las sardinas, anchoas, caballas y espadines que ocupan posiciones bajas en las cadenas alimentarias marinas. En muchos casos, los mercados como alimento para peces no son fuertes, a menudo debido a la resistencia al sabor y la textura de la especie. Mediante su uso como materia prima y siendo desviados a la producción de harina y aceite de pescado, hacen una contribución sustancial a la producción mundial de proteínas.
¿Es correcto alimentar a los peces con peces?
¿Es correcto alimentar a los peces con peces?
El uso de pequeñas especies de peces como alimento para animales de granja (incluidos los peces) es importante para la seguridad alimentaria mundial y es totalmente apropiado si la pesca de origen está bien gestionada y no priva a las comunidades locales de alimentos de buena calidad para los que existe una demanda.
Informes recientes en los medios de comunicación y de algunos grupos de presión han tergiversado el valor de los peces pequeños e ignorado las buenas prácticas de gestión vigentes en muchas pesquerías y proyectos de mejora impulsados por la demanda del mercado. Las afirmaciones de que es incorrecto alimentar a los peces (de piscifactoría) ignoran las cantidades decrecientes de harina de pescado utilizada en la alimentación, las cantidades crecientes de harina de pescado recuperadas de los subproductos del procesamiento del pescado que de otro modo serían desperdicios, la falta de mercados para humanos directos consumo de peces pequeños y óseos que de otro modo están bien administrados y son abundantes y eliminan los incentivos para mejorar la gestión de la pesca.
También es importante recordar que la dieta natural de muchas especies de peces de cultivo es predominantemente otro pescado que les proporciona una nutrición óptima. El uso de fuentes alternativas no marinas de proteínas y aceites puede llevar a factores antinutricionales que comprometen el crecimiento y la salud de los peces. Hasta la fecha, solo los ingredientes marinos proporcionan los aceites Omega 3 de cadena larga en peces de cultivo que son importantes para la buena nutrición humana.
Sin embargo, el conocimiento cada vez mayor de las interrelaciones dentro de los ecosistemas debe tenerse en cuenta al establecer pautas futuras de gestión de la pesca en beneficio de la industria de harina y aceite de pescado y el medio ambiente en el que se basa.
¿Cuáles son las principales fuentes de ingredientes marinos?
¿Cuáles son las principales fuentes de ingredientes marinos?
IFFO, a través del trabajo encargado con la Universidad de Stirling, estima que actualmente el 67% del suministro de materia prima para harina y aceite de pescado proviene de pescado entero, con un 33% de subproductos. Las pequeñas especies pelágicas que ocupan la mayoría de la proporción de peces enteros están dominadas por la anchoa peruana, Engraulis ringens. La anchoa peruana proporciona suficiente materia prima para representar el 15-20% de la producción anual mundial en un año determinado. Otras especies importantes son la menhaden del Atlántico y del Golfo en los EE. UU., Y varias poblaciones de sardina, espadín, caballa y sandeel en todo el mundo. La tendencia es que se logre una contribución cada vez mayor a través de la materia prima de subproductos, y a medida que crece la acuicultura, la disponibilidad de este material debería mejorar con el tiempo.
¿Es sostenible el uso de harina y aceite de pescado?
¿Es sostenible el uso de harina y aceite de pescado?
La industria de la harina y el aceite de pescado cree que es necesario que las pesquerías de grado alimentario (es decir, industrial) continúen siendo controladas y gestionadas, en base a la captura de datos de buena calidad y al asesoramiento científico sólido para mantener este recurso de manera biológica. ambiental, económica y socialmente sostenible. Con este fin, la industria de la harina y el aceite de pescado apoya plenamente cualquier política oficial de pesca del Gobierno que logre los objetivos anteriores. Para ayudar a los productores a demostrar su aprovisionamiento responsable de materias primas, IFFO ha desarrollado un Estándar para el MarinTrust Standard.
La producción mundial anual de harina y aceite de pescado se ha mantenido bastante estable durante los últimos 20 años, lo que refleja la estabilidad general de los desembarques pelágicos mundiales, excepto durante los años de El Niño.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los omega-3 para los humanos?
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los omega-3 para los humanos?
El pescado azul es la principal fuente de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, que ahora son reconocidos mundialmente como un factor clave en la salud humana. Una gran parte del pescado azul capturado no es comestible. Gracias a la producción de harina y aceite de pescado, la EPA y el DHA contenidos en estos peces pueden devolverse a la cadena alimentaria humana a través de suplementos de aceite de pescado, así como a través de peces de cultivo e incluso ganado.
El EPA y el DHA que se encuentran en el aceite de pescado ha sido objeto de numerosos estudios que demuestran que confieren varios beneficios para la salud que están bien documentados (ver la tabla a continuación). Los organismos científicos reguladores y expertos generalmente recomiendan 250-500 mg de EPA y DHA por día para la prevención primaria de enfermedades crónicas.
El EPA y el DHA son especialmente importantes para las mujeres embarazadas porque estos ácidos grasos esenciales son clave para el desarrollo del cerebro fetal y podrían ayudar con la prevención y el tratamiento de la depresión posparto. También se ha demostrado que es beneficioso para el desarrollo de bebés / bebés, especialmente para el sistema nervioso, incluidos el cerebro y los ojos.
¿Cuántos peces se necesitan para cultivar un salmón de cultivo?
¿Cuántos peces se necesitan para cultivar un salmón de cultivo?
La harina y el aceite de pescado fueron componentes principales de la alimentación del salmón en los primeros días de la acuicultura, pero la industria se ha desarrollado con el tiempo en la medida en que las proporciones de estos materiales son mucho más bajas que muchos de los otros ingredientes. La industria del cultivo de salmón es ampliamente aceptada como un productor neto de proteína marina, ya que ahora se encuentra en la etapa en que se usa menos volumen de pescado entero en el alimento que el volumen de salmón de cultivo producido. Este es el resultado del desarrollo de alimentos por la industria de alimentos acuícolas a lo largo del tiempo. Aun así, es importante reconocer que la harina y el aceite de pescado siguen siendo componentes esenciales de la alimentación del salmón, a pesar de que las tasas de inclusión son mucho más bajas que en la década de 1990, por ejemplo. El cálculo más reciente de IFFO para salmónidos, basado en datos de 2015, indicó que por cada kilogramo de salmónidos (salmón y trucha) producidos, se utilizaron 0,82 kg de pescado entero en el alimento.
¿Qué son los antioxidantes y por qué se usan en la harina de pescado?
¿Qué son los antioxidantes y por qué se usan en la harina de pescado?
Los antioxidantes se agregan al final de la producción de harina de pescado como una parte importante del proceso. La harina de pescado contiene una proporción de grasas, muchas de las cuales son los poliinsaturados, como los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, como EPA y DHA. El uso de antioxidantes para la estabilización de la harina de pescado es esencial para controlar el riesgo de oxidación (y posible autocalentamiento) y para preservar este importante recurso escaso.