La harina de pescado es un ingrediente alimenticio equilibrado, altamente digerible y apetecible que se utiliza en etapas estratégicas del ciclo de producción de pescado en apoyo del crecimiento y la salud. Ofrece una gama de nutrientes importantes para los peces de cultivo que incluyen:

• Proteína para el crecimiento: la harina de pescado se encuentra entre los mejores ingredientes disponibles para la proteína, con una abundancia de aminoácidos que se ajustan exactamente a los requisitos de todas las especies de peces.
• Omega-3 de cadena larga (EPA y DHA): fuente más rica que cualquier otro ingrediente alimenticio, salvo el propio aceite de pescado (la harina de pescado generalmente contiene 8-12% de aceite de pescado), que es esencial para una buena salud general y un crecimiento óptimo.
• Minerales: una excelente fuente de una cantidad de minerales nutricionalmente importantes, que incluyen calcio y fósforo (ayuda a la formación de huesos), magnesio, potasio y selenio.
• Vitaminas: ricas en vitaminas, como vitamina C y A (sistema inmune), vitamina D (ayuda a la absorción de minerales y la salud ósea), vitamina E (función nerviosa), vitamina K (coagulación de la sangre), así como vitaminas como B1, B2, B6 y B12.
• Los compuestos únicos adicionales que se han relacionado con un rendimiento superior y palatabilidad incluyen taurina, óxido de trimetilamina, nucleótidos y glucosaminoglicano.

El aceite de pescado es un componente esencial de una dieta sana y equilibrada para los peces de cultivo pues, así como proporcionan beneficios para la salud de los humanos, también brindan ventajas para la salud de los peces de cultivo. Los beneficios del uso de aceite de pescado incluyen:

• Fuente dietética de energía y esencial para una buena salud general y un crecimiento óptimo.
• Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, como EPA y DHA, apoyan procesos fisiológicos que incluyen señalización celular, función de membrana y precursores hormonales.
• Mejora enormemente la palatabilidad del alimento, lo cual es vital en las primeras etapas de crecimiento.

Vea a Luisa Valente (Universidad de Oporto) para comprender mejor el futuro de las fuentes de proteínas y cómo se comparan los ingredientes marinos.