Ingredientes marinos: de principio a fin
Los ingredientes marinos juegan un papel vital y complejo en el sistema alimentario mundial. Las siguientes páginas brindan una exploración en profundidad de las fuentes, perfiles de nutrientes, producción; y cómo y por qué se utilizan.
Las fuentes de ingredientes marinos: pescado entero y subproductos
Los ingredientes marinos (harina y aceite de pescado) se derivan principalmente de pescado forrajero, recortes de pescado y otros organismos marinos como el krill, los mariscos y las algas.
¿Cómo se producen los ingredientes marinos?
El control y la garantía de calidad se mantienen utilizando las mejores prácticas y la trazabilidad desde la captura en alta mar hasta las técnicas modernas de procesamiento de harina y aceite de pescado.
¿Cuál es el perfil nutricional y los beneficios de la harina y el aceite de pescado?
La harina y el aceite de pescado son la base de los alimentos acuícolas formulados gracias a la nutrición superior que brindan y se consideran el punto de referencia nutricional para otros ingredientes.
¿Cómo se utilizan los ingredientes marinos?
Los ingredientes marinos son fuentes altamente rentables de nutrientes importantes, y su uso ha cambiado a lo largo de las décadas desde cerdos y aves hasta el 75 % que ahora utiliza la industria de la acuicultura.