Desglose regional La FAO afirma que la producción de peces de cultivo está dominada por Asia (89% del total mundial en términos de volumen en los últimos 20 años). Chile, China y Noruega son los principales productores en América, Asia y Europa.
Los tres experimentaron un crecimiento en 2020 (informe SOFIA, 2022). La siguiente tabla muestra la distribución global de la producción acuícola por región (informe SOFIA, 2022):
Especies
La carpa es el grupo de especies de peces de cultivo más producido. Se espera que la producción disminuya durante el período, la continuación de una tendencia a la baja que comenzó a fines de la década de 1990. Mientras tanto, se prevé que aumente la proporción de camarones y langostinos, mientras que la proporción de tilapia y salmónidos se mantendrá estable en términos generales (informe FAO-OCDE de 2023).
Pienso para acuicultura
La harina y el aceite de pescado son ingredientes importantes en los alimentos acuícolas. Como se indica en el informe SOFIA de 2022 de la FAO (pág. 77), "la harina y el aceite de pescado todavía se consideran los ingredientes más nutritivos y más digeribles para los peces de cultivo, así como la principal fuente de ácidos grasos omega-3 (ácido eicosapentaenoico [EPA] y docosahexaenoico [DHA])".
La producción de harina de pescado es de unos 5 millones de toneladas cada año. Una proporción cada vez mayor de harina y aceite de pescado se produce a partir de subproductos del pescado: "La expansión del procesamiento de la producción pesquera y acuícola ha dado lugar a cantidades cada vez mayores de subproductos, que pueden representar hasta el 70 % del pescado procesado, dependiendo de el tamaño, la especie y el tipo de procesamiento.[...] Las cabezas, los marcos, los cortes de filete, las aletas del vientre y partes de las vísceras, como el hígado y las huevas, son fuentes particularmente buenas de nutrientes como los ácidos grasos omega-3 de cadena larga. ácidos, vitaminas A, D y B12, así como minerales como hierro, zinc, calcio, fósforo y selenio. (Informe SOFIA 2022 de la FAO, página 79).
Según IFFO, en 2021, el 30 % de la producción mundial de harina de pescado y el 51 % de la producción total de aceite de pescado se obtuvieron a partir de subproductos. La producción acuícola podrá expandirse debido a la mejora de la eficiencia en el uso de la harina de pescado y sus usos especializados.
La información sobre la harina de pescado y su uso en la acuicultura se puede encontrar en los siguientes artículos:
