El día 3 del webinar incluyó el Foro de mercado 3, comenzando con una actualización sobre la demanda global de aceite de pescado por parte del Dr. Enrico Bachis, Director de Investigación de Mercado de IFFO.

En 2020, Perú fue el principal país exportador de aceite de pescado, mientras que Noruega el mayor importador. El comercio fue impulsado principalmente por los sectores de la acuicultura en todo el mundo.

A nivel mundial, en 2020, el sector acuático consumió la mayor proporción de aceite de pescado: 70%. En 2021 se espera una mayor recuperación del consumo de aceite de pescado de camarones y salmónidos. La comida para mascotas también podría seguir creciendo. La demanda de petróleo crudo por parte del sector farmacéutico puede crecer entre un 3 y un 4% más.

En 2020, Europa y América Latina dominaron con su sector acuático con un consumo combinado del 55%, pero Asia siguió su ejemplo con el 30%.

En 2021 y 2022 no esperamos cambios significativos en el desglose geográfico del consumo de aceite de pescado, a menos que se produzcan algunos choques inesperados en los sectores de camarón y salmónidos.

Hacia el comercio del aceite de pescado, Christian Meinich, Director Gerente de Chr. Holtermann AS, explicó que, al observar la oferta y la demanda de aceite de pescado, hay una tendencia general de continuas subidas de precios. Esto ha sido impulsado por la interrupción en ciertos mercados, como los huracanes en los EE. UU. y el aumento de la temperatura del mar en África occidental. La producción mundial de aceite de pescado se mantiene estable, pero los mercados peruano e islandés son los que deben observarse.

Con respecto al consumo de fuentes alternativas de EPA/DHA, los productos a base de algas han experimentado un aumento constante desde 2019, pero aún no han alcanzado un factor considerable. Para la producción de salmón en tierra, la suma de proyectos sigue siendo alta y está en aumento (supera la capacidad de producción de 1 millón de toneladas métricas), pero la implementación real sigue siendo lenta; y ha habido desafíos operativos durante 2021 (por ejemplo, Atlantic Sapphire con acceso restringido al oxígeno debido a la demanda de COVID).

Con el aceite de canola, el mercado sigue siendo fuerte, pero se ha visto afectado por la crisis energética mundial y la mala cosecha de canola canadiense debido a las olas de calor. La reducción de la brecha de precios hasta el aceite de canola podría tener un efecto potencial en las reformulaciones del alimento balanceado. En resumen, existe un potencial para mercados equilibrados en 2021 y podría haber un ligero exceso de oferta en 2022.                

En cuanto al mercado de Omega-3, Aldo Bernasconi, vicepresidente de ciencia de datos de GOED, subrayó que el mercado de Omega-3 se ha enfrentado a fuerzas inusuales debido a la pandemia de COVID 19 en curso. Mencionó un mayor enfoque en los suplementos de salud para prevenir enfermedades, junto con otros factores como la incertidumbre económica, las restricciones al movimiento de los clientes y los desafíos logísticos. La demanda de ingredientes omega-3 creció un 1.0% en 2020 y se espera que crezca un 1.3% adicional en 2021, y esto aumentará a un promedio de 2.6% para 2025.  Los mayores costos de envío y las barreras para obtener suministros y servicios han acelerado la sustitución de aceites refinados por concentrados en los mercados establecidos. La incertidumbre económica, la producción y los problemas comerciales impidieron que los aceites refinados crecieran en los mercados en desarrollo (particularmente en Asia).

La demanda de EPA + DHA creció más rápido que la demanda de ingredientes, pero el crecimiento varió según la región y este es un patrón muy inusual. La mayor parte de la demanda de ingredientes adicionales se destinó a suplementos dietéticos y todas las aplicaciones crecieron, excepto la comida para mascotas, que se contrajo levemente. En términos de porcentaje de su volumen, la aplicación de más rápido crecimiento fueron los productos farmacéuticos, y las fórmulas para lactantes crecieron más lentamente que en años anteriores, en parte debido a las tasas de natalidad más bajas en China. La demanda de petróleo crudo sigue creciendo, impulsada principalmente por los productos farmacéuticos. La mayoría (65.0%) de los aceites crudos utilizados para los productos omega-3 provienen de anchoas, sardinas y especies de peces forrajeros, el volumen de estos aceites crudos creció 3.2% en 2020.

La pandemia de COVID ha dado lugar a un mayor interés de los consumidores en la prevención. En los EE. UU., esto ha generado saltos en la demanda de corta duración impulsados ​​por las noticias. En otros mercados, incluidos Europa y LATAM, hay un aumento generalizado de la demanda de suplementos. También ha habido un cambio al canal en línea causado por restricciones en el movimiento, con las ventas en Amazon de suplementos de omega-3 con un crecimiento del 41% en 2020 en los EE. UU. 

Vascepa (un medicamento para reducir el riesgo CV) sigue creciendo en los EE. UU., pero la introducción de genéricos puede ralentizar ese crecimiento y Vascepa también se presenta en Europa. El crecimiento de este producto aumentará la demanda de aceites ricos en EPA. Hay varios candidatos de medicamentos omega-3 que están en proceso de aprobación en China. Se estima que 244 millones de chinos tienen niveles altos de triglicéridos y las enfermedades cardiovasculares son responsables de casi 4 millones de muertes al año. En conclusión, la demanda crece, pero los problemas logísticos y el bajo inventario hacen que sea difícil satisfacer esa demanda.

El Fórode Mercado 3 finalizó con una presentación sobre el cultivo de camarón en Ecuador a cargo de José Juez, Gerente General de la División de Camarón de NIRSA.

Desde 2000 y la crisis del virus del síndrome de la mancha blanca (WSSV) en Ecuador, la recuperación fue lenta hasta 2006 y luego el crecimiento se aceleró rápidamente en un 564% entre 2006 y 2020. Esta recuperación exitosa ha sido impulsada por una variedad de factores que incluyen: almacenamiento eficiente en estanques (equilibrio entre larvas silvestres y larvas de criadero); densidad de población, uso de aireador, alimentador automático; y sistemas de estanques de recirculación. Los mercados de exportación también se han expandido más allá de los Estados Unidos, a Europa y Asia, lo que ha permitido un mayor crecimiento en el sector.