此次网络研讨会第3天进行的是市场论坛3。首先是由IFFO市场研究总监白立科(Enrico Bachis)博士介绍全球鱼油需求的最新情况。

2020年，秘鲁是主要的鱼油出口国，而挪威则是最大的进口国。鱼油贸易主要受全球水产行业的推动。

在全球范围内，2020年，水产行业消费了最大份额的鱼油：70%。预计到2021年，虾和鲑鱼的鱼油消费量将进一步恢复。

宠物食品也可能继续增长，但由于来自其他行业的竞争，这可能不会转化为对海洋原料的更大需求量。制药行业对粗油的需求量可能也不会增长，因为这种需求正在由粗油转向浓缩油。

2020年，欧洲和拉丁美洲的水产行业以合计55%的消费量占据主导地位；而亚洲的消费量紧随其后，占30%。2021年和2022年，我们预计鱼油消费量的地理分布不会发生重大变化，除非虾和鲑鱼行业受到一些意外冲击。

在谈到鱼油贸易时，Chr. Holtermann AS公司总经理Christian Meinich解释说，从鱼油的供需来看，价格总体呈持续上涨趋势。这是由某些市场中的扰乱造成的，如美国的飓风和西非的海水温度上升。世界鱼油产量保持稳定，不过秘鲁和冰岛市场值得关注。

关于来自EPA/DHA替代来源的消费量，自2019年以来，藻类产品稳步增长，但尚未达到可观水平。关于陆基鲑鱼生产，此类项目的总产量仍然很高，并且仍在持续增长（产能超过100万吨）。但项目的实际实施则进展缓慢；且在2021年期间存在运营挑战（例如，由于新冠肺炎疫情的相关要求，Atlantic Sapphire的注氧受到限制）。

菜籽油市场依然保持强势，但也受到全球能源危机和热浪导致的加拿大双低菜籽油作物欠收的影响。菜籽油价差的缩小可能会对饲料重新配方产生潜在影响。综上所述，2021年，市场可能保持平衡；2022年，可能会出现轻微的供过于求。     

全球EPA及DHAω-3组织(GOED)数据科学副总裁Aldo Bernasconi在审视ω-3市场时强调，ω-3市场由于持续的新冠肺炎疫情而面临着异常的压力。他提到，人们越来越关注保健品，以抵御疾病，以及其他因素，如经济不确定性、客户流动限制和物流挑战。2020年，ω-3原料的需求量增长了1.0%。预计2021年将再增长1.3%。截至2025年，平均增长率将达到2.6%。较高的运输成本以及获取供应和服务的障碍加速了成熟市场中精炼油被浓缩油替代的速度。经济不确定性、生产和贸易问题阻碍了精炼油在发展中市场中（尤其是亚洲）的增长。

对EPA和DHA的需求增长快于对原料的需求增长。但这种增长因地区而异。这是一种极其不寻常的模式。大部分的增量原料需求源自膳食补充剂。除了宠物食品略有收缩，所有的应用领域都在增长。就其产量百分比而言，增长最快的应用领域是药品。婴儿配方奶粉的增长速度低于往年，部分原因是中国的婴儿出生率变低。粗油的需求量继续增长，主要是受药品增长的推动。ω-3产品所使用的大部分（65.0%）粗油来自鳀鱼、沙丁鱼和饲料鱼。2020年，这类粗油的产量增长了3.2%。

新冠肺炎疫情致使消费者更加关注疾病预防。在美国，这造成了短暂的、受消息驱动的需求激增。在其他市场中，包括欧洲和拉丁美洲，对补充剂的需求普遍增长。由于流动限制，人们纷纷转向在线渠道，亚马逊2020年美国地区的ω-3补充剂销量增长了41%。

Vascepa（一种降低心血管病风险的药物）在美国持续增长，但仿制药的引入可能会减缓这种增长。欧洲也正在引入 Vascepa。该产品的增长将增加对富含EPA的油类的需求。在中国，有几种ω-3 类候选药物正在审批中。据估计，中国有 2.44 亿人甘油三酯偏高，心血管疾病每年导致近400万人死亡。总之，需求在增长，但物流问题和低库存使得这种需求仍然难以被满足。

市场论坛3结束时，NIRSA公司虾产品分部总经理José Juez介绍了厄瓜多尔的虾养殖情况。

自2000年和厄瓜多尔的白斑综合症病毒（WSSV）危机以来，直到2006年，行业复苏一直缓慢。随后，在2006年至2020年期间，快速增长了564%。虾养殖行业的成功复苏是由一系列因素推动的，包括：高效的池塘放养（平衡野生幼虾与孵化幼虾）；放养密度、通气装置的使用、自动给料机；以及循环池系统。出口市场也已经从美国扩展到欧洲和亚洲。这使得该行业实现了更大的增长。