鱼粉和鱼油是现代饲喂水产养殖业的基础。早期饲料中海洋原料的含量很高，这可以满足早期养殖物种的营养需求，从而使该行业得以发展。数十年来，水产养殖业一直是增长最快的蛋白质行业，随着时间的推移，饲料原料发生了变化，这反映了原料供应的有限性。

鱼粉和鱼油如今已被视为战略性原料，而不再是早期的商品，随着它们在生产的各个关键生命周期阶段（如孵化场、种鱼场）可能具有的营养益处的变化，它们在饲料中的使用量也相应地有所变化。同样，它们被用作猪和家禽的营养补给，以促进动物幼崽的生长，从而保证整个生产周期的效益。

2018年全球饲喂水产养殖业的产量约为5600万吨（来源：IFFO和联合国粮农组织）。

猪肉产量为1.2亿吨，家禽（鸡肉）产量为1.11亿吨（来源：IFFO和联合国粮农组织）。鱼粉和鱼油在支持这类生产方面发挥着至关重要的作用，进而为全球食品安全作出了重大贡献。

人口增长与全球粮食安全

尽管预计到2030年全球人口增长将放缓，但预计仍将增加13亿人口，较2014年增长19%[1]。未来20年，食品供应需求的增长将带来日益严峻的挑战。联合国粮农组织通告“截至2030年食品供需的经济分析——特别聚焦鱼类和渔业产品”进一步指出，世界各地的人口趋势将不会一成不变，从非洲的增长50%到欧洲的小幅下降，各有不同。人口总体老龄化可能会增加对健康产品的需求，并减少淀粉类主食的消费，同时增加对鱼类蛋白的需求，而肉类消费则有望趋于平稳。在较成熟的经济体中，食品消费正在进入稳定阶段，但非洲和亚洲的相当一部分人口仍将面临营养不良的问题。

全球鱼类供应与人口增长保持同步，1961年至2013年期间的年平均人口增长率为1.6%，而同期鱼类供应量的增长率为3.2%[2]。然而，根据联合国粮农组织《2016年世界渔业和水产养殖业状况（Sofia）》报告，世界人均鱼类表观消费量从1960年代的平均9.9公斤增加到1990年代的14.4公斤，到2013年增加到19.7公斤，2016年的初步估计量超过20公斤。

根据联合国粮农组织的数据，2017年，鱼类消费量占全球人口动物蛋白质摄入量的17%，占所有蛋白质消费量的7%。2018年，世界水产养殖业对全球鱼类产量的贡献率达到46%，高于2000年的25.7%。

根据联合国粮农组织《2020年世界渔业和水产养殖业状况》报告，2018年全球鱼类产量达到1.78亿吨。据估计，全球渔业产量的约88%将用于人类直接消费。全球水产养殖业对全球鱼类产量的贡献率不断增加，从2000年的25.7%上升至2016-2018年的46.0%。全球鱼类产量可能继续增长，到2025年，预计产量将达到1.96亿吨，其中大部分的增长来自水产养殖业[3]。水产养殖业的产量增长可归因于生产力的提高和技术的进步，而捕捞渔业的产量自1980年代中期以来一直稳定在每年约8500万至9500万吨。来自水产养殖业的新增鱼类产量促进了鱼类消费。

（来源：联合国粮农组织《2020年世界渔业和水产养殖业状况》报告）

预计水产养殖业的新增产量大部分来自发展中国家，主要是由于拉丁美洲, 特别是巴西产量的增加，以及非洲产量的增加。

鱼肉中的蛋白质含量高，其中包含所有的必需氨基酸、必需脂肪（如长链欧米茄3脂肪酸）、维生素和矿物质，食用鱼类可以增进饮食的营养和健康。水产养殖业的增长有助于全球营养食品的供应，鱼肉蛋白是人口密集型国家饮食中的重要组成部分。

很大一部分鱼粉和鱼油会被用作动物饲料，其作为饲料的市场分布情况如下所示。

鱼粉因其蛋白质含量高、氨基酸组成佳、富含矿物质和维生素，已成为动物饲料中的一种特殊原料。来自捕捞鱼类的鱼粉和鱼油产量相对稳定（取决于天气和自然条件，鱼粉和鱼油产量可能会有所减少或增加），但预计到2025年，鱼粉产量将增长15%（比照2013年至2015年的平均水平），鱼油产量将增长17％[4]。鱼粉和鱼油产量增长的主要原因是用于鱼粉和鱼油生产的副产品量的增加。

1. Lem, A., Bjorndal, T. & Lappo, A. 2014. Economic analysis of supply and demand for food up to 2030 – Special focus on fish and fishery products., FAO Fisheries and Aquaculture Circular No. 1089. Rome, FAO. 106 pp.
2. FAO. 2016. The State of World Fisheries and Aquaculture 2016. Contributing to food security and nutrition for all. Rome. 200 pp.
3. OECD/FAO (2016), OECD-FAO Agricultural Outlook 2016-2025, OECD Publishing, Paris. http://dx.doi.org/10.1787/agr_outlook-2016-en
4. OECD/FAO (2016), OECD-FAO Agricultural Outlook 2016-2025, OECD Publishing, Paris. http://dx.doi.org/10.1787/agr_outlook-2016-en