简而言之
- 主要来源于饲料鱼（小型中上层鱼类）、海洋生物，如鱼、磷虾、贝类和藻类
- 越来越多的副产品（边角料）：目前占世界鱼粉产量的三分之一和全部鱼油的50%以上。
饲料鱼和整鱼：利用自然资源生产食物
用于生产鱼粉和鱼油的主要物种是小型中上层鱼类。由于它们在海洋生态系统中处于较低的营养级别，通常叶被称为“饲料鱼”。其中许多鱼种直接以浮游植物或浮游动物为食，而且是海洋生态系统中处于较高营养级别的物种的重要猎物（食物供应）来源 (Englehard等人，2013年)。在适当的环境条件下，饲料鱼的种群数量可以显著提升，并且一些研究人员强调假设在管理适当的情况下，在推动总的种群数量方面，环境而非捕捞压力更为重要 (Hilborn等人，2017年)。
Wijkstrom (2012年)还概述了在鱼粉和鱼油生产中作为整鱼使用的重要鱼种，将这些鱼种分为工业级、食品级饲料鱼和食用鱼。这些物种在人类直接消费市场上占比较小，它们在鱼粉和鱼油生产中的使用确保了这些资源作为全球粮食系统的一部分得到有效、战略性的利用。这些最重要的物种如下:
- 工业级饲料鱼：裸玉筋属鱼、大鳞油鲱、大西洋鲱鱼、挪威鳕鱼。
- 食品级饲料鱼：鳀鱼、日本鳀鱼、欧洲鳀鱼、沙丁鱼、太平洋毛鳞鱼、蓝鳕鱼、欧洲金枪鱼。
- 食用鱼：智利鲭鱼、白腹鲭鱼、日本鲭鱼、南美沙丁鱼、太平洋鲱鱼、印度鲭鱼、大西洋鲱鱼、角马鲭鱼，欧洲沙丁鱼。
海洋原料是全球粮食安全的基石，从自然资源中提供高质量的营养。除了良好的渔业管理规范外，海洋原料的生产所需的人力资源和干预最少，这与许多其他农业饲料原料形成了鲜明对比。
Wijkstrom (2012年) 详细探讨了鱼类作为饲料的问题，并在粮农组织的一份文件中得出结论：“使用鱼类作为饲料的做法是可行的，也就是说，鱼类作为饲料使用的做法能够在未来几十年内继续存在”。本文讨论的一个关键点是这样的：“就‘食品级饲料鱼’而言，鱼粉行业似乎并没有占用食用鱼市场上的鱼。情况似乎正好相反：鱼粉厂利用的鱼是鲜鱼市场和鱼类加工业无法吸收的。在秘鲁和智利，每年有800万至1000万吨鱼被加工成鱼粉。在其他地方捕获的几种“食品级饲料鱼种”似乎也是如此。
磷虾
南极磷虾（Euphasia superba），是磷虾油（供人类直接食用）和磷虾粉（用于水产饲料）的原料。该物种在南大洋海洋生态系统的低营养层中占有重要的生态位，以浮游植物为食，并为海洋捕食者(企鹅和其他鸟类、海豹、鲸鱼和鱼类)提供猎物。由于磷虾对南极生态系统的重要性，磷虾渔业多年来一直由一个多国机构管理，目前的捕获量不到总生物量的1%。
磷虾资源的管理是科学、政治和工业合作的一个很好的例子。南极海洋生物资源养护委员会 (CCAMLR)是一个由25个国家的代表组成的国际机构。由于对1970年代开始捕捞磷虾资源的关注(尽管当时苏联的研究船从1960年代初就开始评估磷虾资源的潜力)，该委员会于1980年成立。CCAMLR的运作建立在1982年达成的一项公约的基础上。除了25个成员国，还有11个国家同意了公约的文本。CCAMLR还监测该地区的其他渔业，如犬牙鱼和冰鱼。该委员会设有一个科学委员会，并通过一系列工作组发挥作用，其活动以科学和数据为基础。
发现更多：Association of Responsible Krill Harvesting
副产品：具有巨大增长潜力的宝贵材料
副产品利用的增长使得以前被浪费的东西得到利用和开发，从而成为另一种有价值的原料，可以从中生产鱼粉和鱼油。而利用海产品副产品生产鱼粉和鱼油的空间还有望增加。
供人类直接食用的鱼类通常会经过加工处理，使消费者的食用体验更轻松、更快捷。这种加工会产生副产品，如鱼头、内脏、鱼骨、鱼皮和其它材料，如鱼尾、鱼鳍、鱼鳞、碎肉、鱼血等。所有这些原料，根据物种的不同，加起来可占鱼类湿重的30%至70%，被认为是生产鱼粉和鱼油的宝贵原料。
副产品可来自野生捕捞或养殖的鱼类。大部分原料的来源包括有鳍鱼类，例如白色肉质鱼种（狭鳕、真鳕、无须鳕、黑线鳕和其它鱼类）；中上层鱼种（鲱鱼和鲭鱼等）；以及其它品种如三文鱼（包括野生捕捞和养殖）、金枪鱼、巴沙鱼和罗非鱼。
这些副产品通过加工成为有价值的海洋原料，一些渔船配备了相关设备，可以在船上保存副产品或将其加工成鱼粉和鱼油，此外，岸上设施已经有办法迅速收集原料，保证加工者能稳定地出口副产品。 如今，越来越多的大型水产企业也倾向于使用先进的设施来保存副产品原料，并将其加工成鱼粉和鱼油。 这种情况在大西洋鲑、巴沙鱼和罗非鱼养殖中尤为明显。
副产品供应
正如最新的《世界渔业和水产养殖状况报告》（以下简称SOFIA）所显示，据联合国粮农组织估计，全球渔业捕捞总量约为每年1亿吨（2018年总量为9640万吨）。 20世纪80年代后期以来，由于人们对渔业可持续发展认识的提高，上述捕捞量保持了相对稳定。 根据SOFIA所报告的数据，2018年的捕捞鱼类中，直接用于人类食用的约为7400万吨，剩余约1400万吨捕捞鱼类用作海洋原料的生产原料。除捕捞渔业外，水产养殖业对人类可食用鱼类供应的显著增长也发挥了巨大作用，在2018年生产了约8200万吨鱼。
越来越多的鱼类加工副产品被用作原料来生产海洋饲料原料，这是一个好消息。事实上，副产品的利用有助于减少浪费，同时还有助于生产促进人类和动物健康的高价值产品。
以下文章探讨了副产品的巨大潜力:
| Maximizing seafood by-product utilization towards eliminating waste A Namibia pilot study | Friends of Ocean Action / World Economic Forum | 2022 |
| 水产养殖副产品的兴起：通过战略性利用提高食品产量、价值和可持续性 | Stevens, J. R., Newton, R. W., Tlusty, M., & Little, D. C. | 2018 |
| 斯特灵大学对未来5年和10年的原料供应情况，以及鱼粉和鱼油的生产情况的报告 | IFFO | 2016 |
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不浪费就不匮乏...作者：葛柏峦（Brett Glencross）博士 (2023年3月) |
负责任的供应
海洋原料行业拥有复杂但众所周知的供应链，并拥有一系列完善的认证和改进计划。随着多年来丰富的数据和信息的丰富，该行业可以确保继续生产高质量的饲料和营养成分。
从鱼类开始，该产业努力确保渔业本身继续产生最大的可持续产量，同时通过有效的渔业管理保护更广泛的海洋生态系统。这种渔业管理以公认的原则为基础，这些原则具有强有力的证据基础，例如粮农组织的《负责任渔业行为守则》（CCRF）。为了支持负责任的采购，一系列认证计划（例如MarinTrust，MSC）, 通过提供有关渔业绩效的独立审核计划以提供信心。目前，全球海洋成分总产量的50％以上已通过MarinTrust标准认证，并且这一数字还将继续上升。在尚未获得认证的地区，设立了渔业改善项目（FIP），以帮助渔业实现可持续发展并启动进一步认证的过程。
进入工厂后，认证计划可确保这一至关重要的资源保持其固有的高质量，并在生产过程中得到正确利用。在运输和储存方面，通过使用抗氧化剂来保持优良品质，从而确保可以将鱼油胶囊中或掺入复合饲料中的长链omega-3脂肪酸（EPA＆DHA）的全部健康价值提供给消费者。尚未获得认证的工厂可以通过MarinTrust改善计划（IP） 开启该流程。
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更多信息： 请访问我们的渔业管理兴趣研究页面查看最新研究 |
种群管理
包括这些鱼类种群的生命发展历程和其当前所处的环境条件在内的一系列因素都会导致其产量的变化，而对于这些鱼类种群的管理通常基于一定的体系和方法，这些体系和方法都考虑到了这种固有的产量变化。环境条件影响的一个典型例子是秘鲁鳀鱼种群的产量，南太平洋厄尔尼诺现象对该种群数量的负面影响是有据可查的 (Ñiquen和Bouchon，2004年)。 至少在某些情况下，这类管理方法是相当复杂的，并且越来越多地考虑到了一些自然变量。科学研究表明，针对不同鱼类和鱼类种群采用不同的管理方法是实现产量最大化的途径，而量身定制的管理方法很可能正是未来的方向(Sipie等人，2018年)。然而，这些管理策略存在一个共同点，即制定捕捞控制规则（HCR），以确保水域中有足够的产卵鱼群生物量，从而保证成功产卵的鱼类的数量，以及未来渔场中的新增幼鱼数量，进而确保随着时间的推移，渔场仍保持较高的产量。捕捞控制规则的前提是可获取相关鱼群的可靠数据，并考虑到生态系统和环境对渔场的影响(Kvamsdal等人，2016年)。归根结底，确保渔场中饲料鱼种群的捕捞量不超出保证持续生产的限量，这符合所有人的利益。最大可持续产量(MSY)的概念在渔业管理原则中仍然非常重要，并且通常被普遍用于饲料鱼种群。(Hilborn等人，2022年)。
绝大多数制成鱼粉和鱼油的鱼都是用围网或中水拖网捕捞的，这些捕捞的目标是秘鲁鳀鱼等单一物种。而东南亚是一个例外，在那里，使用底拖网捕鱼会捕获各种各样的物种，一旦上岸，这些物种就会被分开，其中一部分用于生产水产饲料。
管理混合鱼群的复杂性
有混合鱼群的渔场面临许多现代渔业管理难题。在这些渔场中，针对单独鱼种设定捕捞限额有时会导致非目标鱼种的意外捕捞，在这种背景下，产生了《共同渔业政策改革》（the Reform of the Common Fisheries Policy）中所设法解决的欧盟鱼类丢弃物问题。许多其他的渔场也存在这种问题，而且这是东南亚的一些鱼类种群所面临的一项核心问题（参考文献：SEA report）。如果一个渔场中的捕捞鱼类种群较多，那么总体而言，建模、设置限额、针对鱼群进行执行和管理显然要复杂得多。相比之下，在许多情况下，小型中上层鱼类的特点是单一鱼种在渔场中占据主导地位。与向鱼粉和鱼油行业供应原料的渔场相比，这些鱼类种群的建模复杂度较低，而且所采用的管理方法也在不断改进 (Yatsu，2019年)。当然，我们所探讨的仍然是自然资源，这类资源易受多种因素的影响而产生变化，但从本质上讲，较之标准的混合鱼群渔场，其管理要相对简单。鱼类种群评估和准确数据是管理策略的基础，但我们不应过分强调其重要性，这一点近来已被奉为长期成功渔业管理中最重要的方面之一(Hilborn等人，2020年)。
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该图显示了来自联合国粮农组织渔获量数据的饵料鱼总捕获量。 |
自2007年以来，一个由学者、渔业机构工作人员和非政府组织工作人员组成的国际科学家团队一直在汇编有关世界各地鱼类种群状况的数据。目前，该数据库覆盖1200多个鱼类种群，约占全球捕获量的1/2。该数据库中的主要缺口是南亚和东南亚（包括中国、印度、印度尼西亚、泰国、韩国、中国台湾、马来西亚和越南）的大型渔场。该数据库很好地覆盖了欧洲、北非、地中海和黑海、美洲、南非、澳大利亚和新西兰。您可通过www.ramlegacy.org访问该数据库。Ray Hilborn所撰写全文 |
除了（通常）在渔场中占主导地位的单一鱼种外，许多鱼种的生命发展历程和生物学特性也支持极高的产量。通常那些生长迅速的鱼类成熟得早，并且繁殖能力强，产卵量大。如果条件合适，其产量会非常高。温度、食物供应、海流系统、甚至行为特征（例如为了躲避捕食者而采取习得行为所需的时间）都是鱼类新增量的重要因素，(Somarakis等人，2019年)。可能有许多因素都会影响鱼群生物量，其中许多因素的影响甚至会超过捕捞压力的影响。