El FFDR puede considerarse parte de un paquete global de información relacionada con la sostenibilidad de la acuicultura alimentada, pero se debe tener precaución al interpretar la información, y las cifras producidas para el FFDR no deben ser examinadas aisladamente. Este documento de posición proporciona algunos antecedentes.

La harina de pescado y el aceite de pescado producidos a partir de poblaciones de peces de forraje contribuyen sustancialmente a la producción mundial de alimentos y son esenciales para satisfacer los requisitos nutricionales de miles de millones de personas en todo el mundo. El uso del término FFDR confunde el asunto asumiendo incorrectamente que las especies utilizadas en la producción de ingredientes marinos tendrían un mayor valor para la sociedad en otras áreas, como los mercados de consumo directo, o para los beneficios ambientales a través de la conservación. Siempre que la harina de pescado y el aceite de pescado se produzcan a partir de pesquerías bien gestionadas o de subproductos de pescado de una pesquería bien gestionada, su uso en los alimentos balanceados acuáticos es válido.

La consulta de ASC que incluye FFDR está abierta y puede encontrarla aquí[1]. Los miembros de IFFO que tienen preocupaciones particulares sobre el enfoque de FFDR deben registrarlos directamente con ASC, a través de la dirección de correo electrónico: [email protected].

Antecedentes

La tasa de dependencia de los peces de forraje es un mecanismo conceptual para describir la cantidad de pescado silvestre utilizado en los alimentos balanceados en relación con la cantidad de pescado de cultivo producido en los sistemas de acuicultura alimentada. FFDR se derivó originalmente como una forma de cuantificar el impacto ambiental del uso de alimentos balanceados en los sistemas de acuicultura y se ha prestado una atención especial a FFDR en la acuicultura de salmón. El FFDR se expresa como una tasa que toma en cuenta la cantidad de harina de pescado y aceite de pescado en los alimentos balanceados que proviene de la población silvestre y se calcula sobre una base específica del lugar teniendo en cuenta la Tasa de Conversión de Alimentos económica (FCR por sus siglas en inglés). En esencia, se planteó proporcionar una visión general del impacto de la acuicultura alimentada en el medio ambiente marino mediante una evaluación de la materia prima que proviene de la utilización de las poblaciones de peces de forraje. Su verdadero valor en apoyar una evaluación de sostenibilidad de la acuicultura alimentada es discutible e IFFO, a través del trabajo anterior del Dr. Andy Jackson, ya se ha opuesto a algunas de las limitaciones del enfoque de FFDR. Se destaca por haber sido incluido en el estándar del salmón de cultivo de Aquaculture Stewardship Council (ASC), con una propuesta actual para reducir aún más los valores de la tasa de FFDR en la consulta[1]. FFDR es mencionado en la literatura científica (por ejemplo, Ytrestøyl, Aas, &Åsgård, 2015), y es un término comúnmente presentado en los argumentos de aquellos cuya posición es crítica en el cultivo de especies de peces carnívoros.

How is FFDR calculated?

La fórmula para calcular el FFDR difiere para la harina de pescado y el aceite de pescado como consecuencia de los diferentes rendimientos alcanzados para estos materiales a partir de la reducción de especies de pescado entero. La harina de pescado tiene un valor de rendimiento más alto que el aceite, y puede representarse por una cifra del 24% de la materia prima total. El aceite de pescado tiene un rendimiento más bajo, variable según las especies de peces, pero para especies como la anchoveta peruana que posee niveles comparativamente altos de EPA y DHA que se requieren en los alimentos balanceados de salmón, el valor del rendimiento puede estimarse como 5% de la cantidad de materia prima total.

Los valores de rendimiento, junto con los valores de los niveles de harina de pescado y aceite de pescado en los alimentos balanceados y el valor de la tasa de conversión de alimentos balanceados (FCR) en el sitio, se puede utilizar en un cálculo que estima la cantidad total de pescado de forraje que ha sido utilizada como la fuente de la harina de pescado y aceite de pescado. La fórmula utilizada por el Estándar del Salmón del Aquaculture Stewardship Council (ASC) para calcular el FFDR para la harina de pescado (FFDRM) y el aceite de pescado (FFDRO) se describe a continuación.

Como opción al uso de FFDRO, el estándar ASC también permite un cálculo que estima el EPA y DHA marino, en el alimento balanceado establecido en un límite de 30g kg1 de alimento balanceado, y presentado de la siguiente manera:

El nivel permitido para el FFDRM en los estándares ASC es <1.35 y para FFDRO es 2.95.  Con los niveles actuales de inclusión de ingredientes marinos en los alimentos balanceados acuáticos y eFCR observados en la industria de cultivo de salmón, estas cifras son fácilmente alcanzables.

¿Por qué la aplicación del término FFDR es "discutible"?

• El criterio detrás del enfoque de FFDR en el estándar de ASC se centra en el uso de pescado silvestre para alimentos balanceados dentro de un principio más amplio del uso de recursos de manera ambientalmente eficiente y responsable. De hecho, la inclusión de harina de pescado y aceite de pescado en los alimentos balanceados acuáticos tiene poca incidencia en la fuente de materia prima, siendo impulsada predominantemente por las formulaciones específicas de la especie adoptadas por la industria de alimentos balanceados.
• En general, la fuente de materia prima para los ingredientes marinos utilizados en la industria de alimentos balanceados acuáticos no afecta a la nutrición humana porque hay un mercado limitado para el producto.
• Las poblaciones de peces de forraje son a menudo pesquerías bien gestionadas que se forman típicamente de especies pelágicas de rápido crecimiento y maduración temprana. La amplia adopción del estándar IFFO RS en todo el sector indica que la industria ya está muy por delante de otros sectores de ingredientes de alimentos balanceados al tratar con temas de sostenibilidad cuando se consideran en una base de unidad de producción. Por lo tanto, las suposiciones sobre el impacto ambiental de la explotación de peces de forraje a menudo no son válidas.
• Los valores de FFDR también dependen del rendimiento de la instalación de acuicultura y podrían verse afectados, por ejemplo, por brotes de enfermedades que no tienen relación con el suministro de materias primas de ingredientes marinos o cómo se ha gestionado el sistema.

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Última actualización: 20 de enero de 2017

 

[1] http://www.asc-aqua.org/index.cfm?act=update.detail&uid=348&lng=1

[2] http://www.asc-aqua.org/index.cfm?act=update.detail&uid=348&lng=1

[3] Depende de la procedencia del pescado