2022年6月5日，IFFO举办了一场“聚焦”系列的现场研讨会，重点探讨水产饲料中蛋白质的可持续性。该研讨会先于第二十届ISFNF（国际鱼类营养和饲料研讨会）在意大利索伦托举行。
全球水产饲料的年产量已从2000年的1300万吨，增长到目前的约5000万吨。因此，重新审视蛋白质的可持续性在饲料行业中的意义变得尤为迫切。
来自英国斯特林大学的Richard Newton博士率先在该研讨会上发言，重点论述了产品及其供应链的可持续性衡量，以及如何将可持续性衡量应用于水产养殖业和海洋原料。
生命周期评估（LCA）衡量各种影响类别，如碳足迹（全球变暖潜值）、酸化、富营养化、臭氧消耗潜值，以及用水量和用地量等。总体而言，生命周期评估可以针对约16种不同的影响类别提供衡量标准。鱼投入产出比（FIFO）最近也被纳入其中。当然，人们正在尝试增加更广泛适用的生物多样性指标，如使用自然资产作为参照标准。
生命周期评估依赖于价值链视角：它通过研究生产/捕捞、加工、运销、消费和废弃物处理来衡量整个价值链，而非某个单独节点的可持续性。价值链的每个节点都会产生环境影响，而生命周期评估就是在试图将这些影响理清。
从养殖场的大门开始，大多数与水产养殖业相关的环境影响，都与饲料的供应（原材料的生产和加工）和使用（饲料转化率）有关。为了评估这种影响，科学家需要了解针对不同的生命周期评估参数，饲料中所使用的每种不同原料的作用如何。
在研究典型的海洋原料生产过程时，有时原材料会被转化为不止一种产品：例如，供人类直接食用的鱼肉和下脚料。因此，联产品分配对于任何生命周期评估研究的数据收集和分析都至关重要。研究表明，迄今为止根据大多数指标来看，副产品的生命周期评估足迹远低于其他原料。
“经济分配首先反映了该行业生产某些产品的动机，并有利于促进将副产品用作饲料原料，鼓励加工商为副产品寻找更好的市场。然而，它需要更敏感的数据：需要生命周期评估的各个阶段的经济信息。我们仍需展开大量的工作来填补数据空白，提高认知并加强沟通。”Richard Newton博士总结道。
荷兰合作银行农产品市场主管Carlos Mera就全球蛋白质供应发表了见解。他解释说，由于俄罗斯和乌克兰在一些农产品和化肥领域占据着主导地位，并且在俄乌冲突爆发之前，两国也是该领域的重点增长区域，因此，尽管此类商品的价格已再创新高，但不太可能向下回落。现有的少量小麦库存无法替代乌克兰下降的小麦产量（预计下一季将减少1000万至1200万吨）。
当前的化肥价格对美国的大豆种植有利。
自2021年以来十分活跃的拉尼娜现象，一直在制约着巴西的农作物产量。而欧盟和南美洲的农作物生产也同样面临压力。
生物柴油的需求激增，预计未来三年，美国可再生柴油的生产能力将进一步快速增长。由于植物油是可再生柴油的原料之一，美国正面临着植物油供应短缺的局面。
饲料的需求则更为灵活，尤其是在生活水平下降的背景下。荷兰合作银行的报告显示，饲料需求出现了10年来的首次下降。Carlos Mera最后强调，作为宠物食品和动物饲料原料，昆虫蛋白拥有50万吨的全球市场潜力，但目前尚不清楚是否能达到这么大的生产能力。
最佳水产养殖实践标准协调员Dan Lee介绍了认证领域的主要趋势：越来越多的标签涵盖了价值链的各个不同阶段。此外，生命周期评估的新兴领域也在制定具体的指导方针。随着非政府组织提高了对气候变化、动物保护等关键议题的认识，有必要加强教育力度，并将包括野生和养殖海产品作为一个独特的体系纳入整个海产品行业中。除了非政府组织，这些议题使得金融行业的人士也对其产生了更大的兴趣并影响了决策。为促进持续改善，认证标准将提供指导方针，显而易见的是，它们正在转变为社会性的议题。
Dan Lee的发言引发了一场极具信息量的讨论，重点聚焦于如何以通俗易懂的方式对认证标准进行解释和说明，以带来积极性的改变，因为这些行动计划往往需要其他利益相关方来承担共同责任。
美国德克萨斯农工大学鱼类营养实验室的Delbert Gatlin教授对植物粉进行了SWOT分析（态势分析）。植物粉遵循完善的生产方法，而且其中大多数属于人类食品的副产品（优势）。然而，某些种类植物的生命周期评估结果并不理想。它们的营养特性（纤维、蛋白质、抗营养素）会限制其在水产饲料中的使用（劣势）。此外，潜在的威胁包括了气候变化和不断增长的人口日益增加的需求。
Gatlin同时指出，从积极的方面来看，发酵和气流分选等加工方法提高了一些作物的营养价值，而基因技术也促进了一些作物营养价值的提高（机会）。
葡萄牙波尔图大学Abel Salazar生物医学院（ICBAS）教授兼波尔图大学理学院海洋与环境多学科研究中心（CIIMAR）董事会成员Luisa Valente的发言内容与动物蛋白有关。她介绍了目前的相关法规情况：自2013年以来，欧盟已允许将非反刍动物加工的动物蛋白用于水产饲料中，她解释并补充说，欧盟于2017年授权可以在水产饲料中加入昆虫蛋白。
她指出，为了满足营养、可持续性、成本、安全性、技术成熟度（TRL）和社会接受度等方面日益增长的期望，水产饲料变得越来越复杂。
动物蛋白是丰富的蛋白质来源，它们可以提供均衡的必需氨基酸，并具有潜在的益生菌作用（优势）。另一方面，它们需要在使用前进行加工（会消耗能量），而且在营养方面缺乏ω-3高不饱和脂肪酸。她坚持认为：“我们不应该替代鱼粉和鱼油，因为可能会影响到鱼片的营养价值（ω-3）”。需要注意的是，动物蛋白的营养价值可能因物种、纬度和季节不同而不一样，它们的主要劣势在于社会接受度不高。
对动物蛋白的需求不断增加，与之相关的高科技研究也取得了一定的进展。此外，本地经济模式开始有所发展，这导致了碳足迹的降低。它们的主要威胁涉及到了法律问题、欺诈和掺假风险、能源成本以及宗教限制（如生猪产品的使用）。
荷兰瓦格宁根大学与研究中心教授Johan Schrama深入研究了新型原料，并强调单细胞蛋白质类（包括微藻、真菌和细菌）的种类极其繁多。
鉴于只有10%的能量会被转移到下一个热量层级，单细胞蛋白质创造了跨越热量层级的机会（从食草动物到食肉动物，跨过了杂食动物层级）。所需的大量加工（单细胞蛋白质中含有大量水分，干燥它们需要大量能量）带来了能耗高、碳足迹高的问题。而它们的主要优势是不受气候影响且蛋白质含量高。展望未来，单细胞蛋白质可以用于升级材料（基料），而这些材料将不用于人类直接消费。
最后但同样重要的是，IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士重点介绍了海洋原料。海洋原料的营养价值被公认为是衡量饲料质量的参照标准。此外，世界上大多数发达国家目前也将渔业视为可持续性方面的衡量基准，而且近期渔业价格的稳定性已经超过了其他原料。尽管存在这些积极的方面，但渔业的社会接受度仍然很低：公众和非政府环境保护组织认为渔业是不可持续的。其整体供应量有限，增产能力几乎为零。世界各地的渔业都面临着气候变化的威胁，政治动荡也威胁着商定的资源共享机制。
然而，机遇就在眼前：海洋原料增值很容易（鱼浆、鱼蛋白水解物），生命周期评估的足迹特征在所有资源中是最佳的，且在饲料资源生产方面具有巨大的循环潜力。大多数捕捞和养殖鱼类是供人类食用的，但其中可食用的部分不到50%。这表明，随着水产养殖业的不断发展，其未来的循环潜力可能会更大。
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观看《国际水产饲料》杂志于2022年6月在索伦托对葛柏峦博士进行的采访请点击此处（仅限英文）。
