提升价值并证明负责任的副产品生产
本次IFFO“聚焦”网络研讨会深入探讨了关于副产品的采购、可追溯性、生产和使用的最新实践。演讲嘉宾包括Arnt Ove Kolås（Pelagia饲料业务首席运营官）、Emily McGregor（MarinTrust渔业经理），主持人是葛柏峦（Brett Glencross，IFFO技术总监）。
Arnt Ove Kolås在研讨会开始时指出，Pelagia的目标是100%的利用鱼类，通过利用副产品为客户、渔民和供应商创造价值。Pelagia捕获的约30%的鱼类直接用于供人类食用，70%用于海产蛋白粉和油的生产。利用副产品进行的生产由Pelagia的饲料部门负责。该公司还生产海产蛋白、海产油、ω-3油（浓缩油和制药原料）和非海洋原料产品。100%的利用鱼类意味着利用鱼类的所有部分的生产过程，从下脚料（来自野生捕捞和水产养殖）到来自水产养殖的海藻和污泥（由渔网打捞带来）。Kolås表示：“实现最高效率和互联互通是Pelagia的战略核心部分。食品和饲料业务位于同一地点。这花费很高，但通过减少工厂之间的运输节省了成本。”副渔获物是Pelagia副产品的主要来源，但水产养殖副产品增长迅速。
新的增值产品
在提高可持续原材料的利用率方面，Pelagia正在努力在生产过程中创造新的增值产品，为海洋原料行业创造更多的副产品，同时提升粉和油的价值。创新的示例包括用骨粉和鱼皮制造新产品，制造更多的高蛋白粉以及酮酸和胶原蛋白等特殊原料。酮酸是增值产品的一个很好的示例，它可以有助于养殖鲑鱼将ω-3保留在自己的细胞中，并实际上提高了饲料中ω-3的利用率。减少废弃物和增加价值的另一个示例是增加船上的产量，例如渔民如今发现了鲭鱼下脚料的价值。“我们认为，在价值创造方面，鱼的不同部分的总和大于整鱼本身；所有这些产品都必须有商业案例，并且在财务上可行。因此，工作是有针对性的。”
证明负责任的采购和可追溯性
MarinTrust的Emily McGregor博士在介绍了副产品使用量的增长后，概述了公司应该如何获得认证，并证明这些海洋原料产品的来源和生产都是负责任的。全球约50%的海洋原料产量通过了MarinTrust认证，证书持有人可以证明他们对海洋原料的负责任采购、负责任可追溯性和负责任生产的投入。就MarinTrust涵盖的原材料来源而言，它们分为两类：一类是直接供鱼粉和鱼油工厂使用的野生渔获物；另一类是来自人类消费品加工的副产品（下脚料）。这些副产品被送往鱼粉和鱼油工厂，作为稳定人类食品生产的废物流的一种手段。
副产品生产以及支撑它们的供应链是一个更加复杂和多样化的过程。它们正在快速增长。目前约40%的海洋原料来自副产品。MarinTrust的工厂标准正在努力确保这些副产品是负责任的，或者来自负责任管理的渔业，或者有针对性地降低了非法、不受监管和无用的捕捞生产的风险。“根据MarinTrust标准，来自180个种群的80种不同的野生捕捞物种被用作副产品。副产品的增长还有很大空间，特别是来自水产养殖物种的副产品。在我们运营的第三方模式下，认证机构接触了全球100多家工厂的300多种副产品。”副产品最通常源自的物种是金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、黑线鳕、青鳕和鳕鱼。市场需求和期望正在不断增长，所需的副产品信息包括物种名称，乃至捕获地点和捕获人员。而这些信息可能会在人类消费品的加工过程中缺少甚至丢失。MarinTrust聚焦于鱼粉和鱼油工厂，并致力于满足从该价值链的另一端，即消费者和零售商方面传递的期望。
“鱼粉和鱼油工厂需要收集大量信息，以维护可以证明其原料的负责任采购和生产的证据基础。这需要大量的工作来维护供应、供应商，确保对他们进行监控并管理尽职调查。这需要在质量管理系统和生产系统方面进行投资。这绝非易事。认证需要透明，需要在整个过程中一致、可信地记录，以确保信息在整个供应链中畅通。”
经批准的副产品
作为一种经批准的副产品，MarinTrust要求对其原材料进行评估，以符合其来源负责任的副产品的定义。如果未经批准，则需要在副产品被用于经认证的生产之前完成诸如改善来源渔业等工作。第3版是MarinTrust工厂标准的最新版本，预计将对更多来自副产品的海洋原料进行审核，并对更多鱼类进行第三方评估。它旨在降低复杂性，并引入了副产品风险评估框架。该框架是尽职调查“工具包”的一部分，是一个在批准前检查IUU（非法、未报告和无管制捕捞）指数、濒危物种清单和渔业管理系统的渐进式程序。该程序适用于生产商，以帮助降低风险并实现可追溯性。McGregor强调：“生命周期中的一系列关键数据元素（KDEs）（如物种名称、船旗国和信息供应商）经过确认，以实现可追溯性，并将关键实用信息传递到该价值链的下游。可追溯性为市场提供了关键信息，使其对公司的采购有信心。”
最后，Kolås补充说，MarinTrust的第3版需要生产商付出大量努力，以满足价值链的高期望：“在Pelagia，我们正在向MarinTrust提供反馈，以继续推动改进。为了实现完全的可追溯性，我们需要对每一个步骤进行控制，且信息需要数字化。” McGregor补充说，我们还需要理清信息被需要的理由，并使其收集起来简单、合理和实用。信息需要与保障在该价值链上信息共享的技术可互用。
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