Wesley Malcorps， 斯特灵大学	Francisco Aldon， MarinTrust首席执行官
主持人：葛柏峦（Brett Glencross），IFFO技术总监

简介

我们如何知道副产品鱼粉和鱼油是可持续的？产品来自哪里在这个事情中起着重要作用。而如何确认产品来自哪里，本身就是一门科学。为了探索这个问题，斯特灵大学的Wesley Malcorps博士和MarinTrust的首席执行官Francisco Aldon应IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士之邀于2023年6月14日参加了IFFO“聚焦”网络研讨会，讨论为什么由副产品生产的海洋原料比我们认为的要特别得多，我们如何确保这些原料来自最可持续的来源，以及什么系统可以追溯这一切。

我们知道，有超过200万吨，约占总量三分之一的鱼粉来自鱼类副产品（IFFO，2022年鉴）。然而，我们如何确认这些产品来源是可靠的？

讨论

Francisco Aldon坚持认为，挑战在于将鱼类加工商和鱼粉厂联系起来：加工商负责向鱼粉厂提供原材料，他们应该提供有关副产品来源的信息。MarinTrust一直在收集这方面的数据，从野生捕获的鱼类开始，它提供了从供应链中获得并被转化为鱼粉和鱼油的各种副产品的信息。

再来看一下水产养殖副产品。这类产品存在巨大的潜力。因为我们可以以相对较低的价格买到整鱼中高达50%的部分。由于稳定的供应、营养特性、低环境足迹和鱼类质量，如今，人们对利用这类资源的兴趣越来越大。鱼类中的大部分物质是副产品。Malcorps阐述了整个加工和利用环节，以及哪个环节存在更多的机会。早些年，Stevens等人（2018年）预计，通过使用更多的副产品，苏格兰可以将水产养殖业的产量提高60%。在食品回收等级方面，我们需要了解这些副产品是如何处理的，以及它们的质量如何，以确定如何最有效地利用它们（人类直接消费或饲料）：“为了确保食品安全，我们需要最大限度地利用副产品，需要将营养物质尽可能地保留在食品供应链中，从而最大限度地提高可食用产量。”Malcorps说。

可追溯性挑战

欧洲存在很多文化差异。除此之外，还存在诸多与可追溯性相关的挑战。在英国鲑鱼行业中，消费者更喜欢鱼片，因此鲑鱼其他部位的供应量很大。在挪威，加工环节地理分布较为分散。初级加工（内脏）在挪威进行，而次级加工（头、骨架、下脚料、鱼皮）则外包给波兰。

连接各个节点

Francisco Aldon重点介绍了海洋原料价值链的复杂性。这意味着涉及到各种各样的利益相关方。因此，我们有责任有效地提供数据以跟踪和追溯鱼类，并证明不存在非法、未报告和无管制的捕捞活动（IUU）。“系统的互通性至关重要。未来的方向是标准化。而且，人们理解为什么需要提供数据是至关重要的”。 

可追溯性对于避免食品掺假、物种内饲喂和饲料污染至关重要。这也是了解环境因素的关键：不同物种甚至同一物种的海洋原料的影响差别很大。这主要取决于渔业的类型和与之相关的燃料使用强度（Newton等人，2021年）。来源数据对产品的环境绩效影响很大：海洋原料的影响往往很低，但不同原产地之间仍有差异。

为了提高可追溯性，数据的用户和供应商之间需要一个安全的共享网络。

获取标准化数据

全球水产可追溯性对话（GDST）是应对这一数据挑战的一种解决办法。它提供了一个包含不同数据元素的框架并可以跟踪事件：MarinTrust将提供全球水产可追溯性对话中关于海洋原料的缺失环节，以实现数据的标准化和连接。

MarinTrust在英国和秘鲁进行了两次试验，测试海洋原料全面可追溯系统的实施情况。这两次试验有助于标明关键追溯事件（CTE's）和关键数据元素（KDE's），并证明完全可追溯性是可能实现的。在秘鲁，与野生捕获的单一物种相比，副产品的数据跟踪非常复杂。

MarinTrust的更新标准（第3版）将于2023年晚些时候发布。该标准通过增加数据收集（利用全球水产可追溯性对话）和鼓励使用副产品来应对可追溯性挑战。第3版标准的咨询工作目前正在进行中。在2023年10月新标准发布之前的几个月内，欢迎各利益相关方发表更多意见。