IFFO海洋原料机构中国云端论坛于2022年11月29日开幕。本次云端论坛探讨了最新的鱼粉鱼油市场趋势的洞察，并特别关注了中国、秘鲁、墨西哥和欧洲市场。
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IFFO海洋原料机构总裁Petter Martin Johannessen（韩佩德）先生在开幕式上强调，作为生产蛋白质的最有效方式，海洋原料在支持水产养殖业发展方面发挥着重要作用。“海洋原料在提供认证饲料原料方面处于领先地位，经认证的原料已经占到了一半……在鱼类加工过程中，产生废弃物的量可达鱼类的70%，我们需要减少鱼类的浪费，而海洋原料行业提供了最有效利用鱼类副产品的市场。”就利用动物生产的全部价值而言，副产品的使用是目前最好的生物循环的例子。海洋原料工艺稳健、性质独特，而且有市场。世界需要海洋原料。”
全球聚焦
云端论坛的首个分享来自IFFO市场研究总监Enrico Bachis（白立科）博士，他介绍了全球海洋原料供需的最新趋势。对2021年全球海洋原料的产量简要概述，彰显了海洋原料行业在面对新冠疫情时所展现出的强大适应力：2021年的鱼粉产量达500多万吨，鱼油产量达120多万吨，基本上与此前几年持平。他强调，全球所使用的原材料中约有30%来自副产品，这表明了该行业具有最大限度地利用宝贵原料的能力。
白立科博士提到，秘鲁每年的鱼粉鱼油供应量占全球的20%，因此人们对秘鲁的动态很感兴趣。目前秘鲁的最新捕捞配额已经公布，约为682.6839吨，表明该地区生物量良好。秘鲁权威机构IMARPE（秘鲁海洋研究所）解释说，由于拉尼娜现象导致的海水温度较低，造成生物种群较为分散，这增加了捕鱼作业的复杂性，因此预计2022年的渔获量约为160万吨，与2021年的水平相比，鱼粉产量减少20%，鱼油产量减少25%。在全球范围内，由于负责任的管理和副产品使用增加带来的积极影响，预计2023年的产量将保持稳定，从而确保行业的长期稳定。
谈到鱼粉鱼油的需求方面，白立科博士强调了海洋原料在为人类提供必需的ω-3脂肪酸方面，包括通过食用养殖鱼类，或消费以鱼油为基础的ω-3补充剂的方式，发挥的至关重要的作用。
同样重要的是，亚洲和中国提供了全球80%以上的养殖鱼类。这些养殖鱼类消耗了水产养殖业中所使用的海洋原料的70%，但仅消耗了水产饲料中所使用的鱼油的30%。最后他探讨了海洋原料在陆地动物养殖业中以及宠物食品行业增长中起到的作用。宠物干粮行业快速增长，而且也有越来越多的高端干粮使用海洋原料，高端干粮中鱼粉的含量约为1%至1.5%。
欧洲鱼粉市场
TripleNine公司首席销售官Jon Tarlebø先生分享了最新的鱼粉供需情况，包括欧洲鱼粉产量，以及2022和2023年的原料预期产量。在过去的7年里，鱼粉产量保持稳定，约为60万吨左右，其中很大一部分来自鲑鱼边角料。蓝鳕鱼是关键的整鱼原材料，但由于缺少政治协议，目前通过FIP（渔业改进项目）认证进行生产。但今年的配额已增加81%，表明资源良好。去年，冰岛附近毛鳞鱼的渔获量突然增加，但2023年的配额却再次减少。他还提到，鱼尾的副产品(鲱鱼、白鱼和养殖鲑鱼)为欧洲贡献了30-40%的可持续原材料。
水产饲料行业主导了欧洲的需求端，其它需求来自仔猪饲料和宠物食品行业。此外，Tarlebø先生简要介绍了向中国出售欧洲鱼粉的利弊，和新冠疫情和供应链中断对货运成本的影响。他的结论是，欧洲的供需情况平衡。就鱼油而言，由于运输到亚洲的价格需要高于本地的销售价，再加上运费较高，因此预计亚洲的销量不会增长。
IFFO在行业技术研究中的作用
IFFO技术总监Brett Glencross（葛柏峦）博士从全球和技术的角度介绍了全球鱼粉产量保持稳定，而鱼油产量增加的情况。鱼粉目前作为水产养殖饲料的战略型原料发挥着重要作用，而鱼油在制药行业用于人类ω-3补充剂的使用量继续增长，但大多数仍被用于水产养殖。
鱼粉的质量标准因产品类型而异。各个等级产品的主要差异因素包括蛋白质、脂肪、组胺和挥发性盐基氮含量等成分特性。有机物和副产品状况等其他特性开始根据产地纳入其中。近年来，随着欧洲食品安全局（EFSA）对抗氧化剂等物质的使用标准的审查，饲料安全受到了极大的关注。然而，目前又出现了一些其他的重点工作，如国际食品法典委员会（CODEX）和欧洲食品安全局等组织对二恶英、多氯联苯和重金属等污染物的最高限量（ML）规定进行了修改。
联合国粮农组织在2022年初宣布，全球65%的鱼类种群被认为是管理良好的，而其占全球渔业生物量的80%以上。重要的是，最近的研究明确表明，实行有效的渔业管理定然能够实现鱼类种群的恢复。可持续性方面的另一项重要进展是越来越多的副产品被用作海洋原料生产的资源基础。
海洋原料行业的一项新兴重点工作是更好地了解我们对环境的全面影响。为了更好地理解这一点，IFFO海洋原料机构正采用生命周期评估（LCA）方法来更好地了解所有这些影响。生命周期评估（LCA）旨在通过量化物质流的所有投入和产出，并根据一系列特定影响类别评估这些物质流对于环境的影响，来比较产品和服务的全部环境影响。生命周期评估日益被视为进行环境认证的“主流”方式。海洋原料的生命周期评估的初步工作表明，在全球变暖潜力（碳足迹）等影响类别方面，海洋原料的环境足迹在众多水产养殖饲料所使用的各种原料中是最佳的。葛柏峦博士总结道：“我们可以看到的是，在生命周期评估方法中，所有原料都有其优点和缺点。没有真正的相对于所有参数的可持续性原料。然而，我们目前至少可以通过生命周期评估方法，使用通用的评估系统来比较不同的可选原料。”
南极磷虾粉的品质及特点
通过对南极磷虾粉的深入研究，阿克海洋生物公司的余承平女士介绍，南极磷虾粉含有58%蛋白，25%脂肪，11%矿物质以及虾青素等营养成分，是鱼虾生长所需的重要营养物质的组合。其蛋白质含有10种必需氨基酸和8种非必须氨基酸，符合联合国粮农组织和世卫组织对优质蛋白的全部定义。南极磷虾粉是一种更为优质的蛋白来源，ω-3脂肪酸含量高，其中40%是以磷脂的形式存在。其虾青素除了着色功能，也有着抗炎和抗氧化功效；另外，它含有几丁质，具有免疫刺激作用，可改善健康和增强抗病力，降低死亡率。
作为饲料，南极磷虾粉独有的核苷酸，水溶性氨基酸，以及氧化三甲胺，具有极好的诱食功能。可提高适口性，增加采食量，显著改善饲养鱼虾的生长表现及品质。
论坛讨论
首先，白立科博士讨论了今年鱼油价格的异常上涨的话题。 他指出，由于秘鲁产量低、疫情后需求增加以及俄乌冲突等一系列因素使得市场看涨情绪升温，导致价格大幅上涨。
谈到中国市场，Jon Tarlebø先生讨论了从欧洲出口到中国的复杂性和成本的问题。高昂的运费仍然是市场的一大障碍。他补充说，在中国，由于欧洲鱼粉的蛋白质产量较高，仍然具有吸引力。而在挪威，尽管备受关注的鲑鱼税尚未确定，但可能会影响行业增长，不过从长期来看，由于良好的供需情况，行业依然强劲。
就海洋原料行业的全球实力而言，葛柏峦博士对未来极为乐观，他提到野生捕捞渔业的稳定生产以及副产品使用的增加。 “不会存在废弃物，鱼类的每个部分都被使用，没有东西被浪费，一切都有价值。随着水产养殖的发展，宝贵副产品材料的可用性还会增加。”他补充说，无论是现在还是将来，海洋原料都是一种具有战略意义的高价值成分。最后他在质量和可持续性方面得出结论，海洋原料行业通过认证和生命周期评估 (LCA) 来确保真正的原材料可持续性，使海洋原料与众不同，从而实现开放和透明。
余承平女士对此表示赞同，她讨论了海洋原料行业对人类和地球的有益作用。最后，讨论小组的各位嘉宾重申，由于海洋原料行业在食品系统所起到的重要作用，该行业前景广阔，生产水平稳定，能保持比较高的价格。