利用自然资源进行食品生产

总体而言，在渔业中，只有那些市场销路不佳甚或是完全没有销路的鱼类，才会被整鱼供应于鱼粉和鱼油生产。对这些鱼类种群进行有监管的捕捞以生产鱼粉和鱼油，可以很好地将自然资源用于食品生产，避免浪费。这些鱼类是全球食品安全的重要组成部分，利用这种自然资源进行优质蛋白质的生产，除了规范的渔业管理原则外，不需要其他饲料原料在陆地环境中所需的人工投入即可实现生产。Wijkstrom (2012)对将鱼类用作饲料的问题进行了较为详细的研究，并在联合国粮农组织的一份文件文本中总结到：“将鱼类用作饲料的做法是可行的，这种做法将在未来几十年中继续存在下去”。该文本中讨论的一项关键点是：“就‘食品级饲料鱼’而言，鱼粉行业似乎不会停止使用那些本可用于食用鱼市场的鱼类。而情况似乎恰恰相反：鱼粉厂利用了鲜鱼市场和鱼类加工业无法消化的鱼类。秘鲁和智利每年加工成鱼粉的800万至1000万吨鱼类就是如此。在其他地方捕捞的一些‘食品级饲料鱼种’似乎也是如此。”这一点非常重要，不容忽视。人们对鱼粉和鱼油生产中的原料供应一直存在误解，这种误解是基于这样一种观点，即其所用的全部鱼类都是从人类直接消费市场中获取的。这是完全错误的。我建议那些希望更多了解这些资源的利用原理的人阅读该文本。

哪些鱼类被利用了

用于鱼粉和鱼油生产的鱼类主要是小型中上层鱼类，由于其在海洋生态系统中处于较低的营养级别，通常也被称为“饲料鱼”。其中许多鱼种直接以浮游植物或浮游动物为食，而且是海洋生态系统中处于较高营养级别的物种的重要猎物（食物供应）来源（Englehard等人，2013年）。在适当的环境条件下，饲料鱼的种群数量可以显著提升，并且一些研究人员强调假设在管理适当的情况下，在推动总的种群数量方面，环境而非捕捞压力更为重要（Hilborn等人，2017年）。

Wijkstrom (2012)还概述了一些在鱼粉和鱼油生产中作为整鱼使用的重要鱼种，将其分为工业级饲料鱼、食品级饲料鱼和食用鱼。一些最重要的鱼种如下所示：

工业级饲料鱼：裸玉筋属鱼、大鳞油鲱、大西洋鲱鱼、挪威鳕鱼。

食品级饲料鱼：鳀鱼、日本鳀鱼、欧洲鳀鱼、沙丁鱼、太平洋毛鳞鱼、蓝鳕鱼、欧洲金枪鱼。

食用鱼：智利鲭鱼、白腹鲭鱼、日本鲭鱼、南美沙丁鱼、太平洋鲱鱼、印度鲭鱼、大西洋鲱鱼、角马鲭鱼，欧洲沙丁鱼。

种群管理

包括这些鱼类种群的生命发展历程和其当前所处的环境条件在内的一系列因素都会导致其产量的变化，而对于这些鱼类种群的管理通常基于一定的体系和方法，这些体系和方法都考虑到了这种固有的产量变化。环境条件影响的一个典型例子是秘鲁鳀鱼种群的产量，南太平洋厄尔尼诺现象对该种群数量的负面影响是有据可查的（Niquien和Bouchon，2004年）。至少在某些情况下，这类管理方法是相当复杂的，并且越来越多地考虑到了一些自然变量。科学研究表明，针对不同鱼类和鱼类种群采用不同的管理方法是实现产量最大化的途径，而量身定制的管理方法很可能正是未来的方向（Sipie等人，2018年）。然而，这些管理策略存在一个共同点，即制定捕捞控制规则（HCR），以确保水域中有足够的产卵鱼群生物量，从而保证成功产卵的鱼类的数量，以及未来渔场中的新增幼鱼数量，进而确保随着时间的推移，渔场仍保持较高的产量。捕捞控制规则的前提是可获取相关鱼群的可靠数据，并考虑到生态系统和环境对渔场的影响（Kvamsdal等人，2016年）。归根结底，确保渔场中饲料鱼种群的捕捞量不超出保证持续生产的限量，这符合所有人的利益。最大可持续产量（MSY）的概念在渔业管理原则中仍然非常重要，并且通常被普遍用于饲料鱼种群。

管理混合鱼群的复杂性

含有混合鱼群的渔场面临许多现代渔业管理难题。在这些渔场中，针对单独鱼种设定捕捞限额有时会导致非目标鱼种的意外捕捞，在这种背景下，产生了《共同渔业政策改革》（the Reform of the Common Fisheries Policy）中所设法解决的欧盟鱼类丢弃物问题。许多其他的渔场也存在这种问题，而且这是东南亚的一些鱼类种群所面临的一项核心问题（参考文献：《SEA report》）。如果一个渔场中的捕捞鱼类种群较多，那么总体而言，建模、设置限额、针对鱼群进行执行和管理显然要复杂得多。相比之下，在许多情况下，小型中上层鱼类的特点是单一鱼种在渔场中占据主导地位。与向鱼粉和鱼油行业供应原料的渔场相比，这些鱼类种群的建模复杂度较低，而且所采用的管理方法也在不断改进（Yatsu，2019年）。当然，我们所探讨的仍然是自然资源，这类资源易受多种因素的影响而产生变化，但从本质上讲，较之标准的混合鱼群渔场，其管理要相对简单。鱼类种群评估和准确数据是管理策略的基础，但我们不应过分强调其重要性，这一点近来已被奉为长期成功渔业管理中最重要的方面之一（Hilborn等人，2020年）。

除了（通常）在渔场中占主导地位的单一鱼种外，许多鱼种的生命发展历程和生物学特性也支持极高的产量。通常那些生长迅速的鱼类成熟得早，并且繁殖能力强，产卵量大。如果条件合适，其产量会非常高。温度、食物供应、海流系统、甚至行为特征（例如为了躲避捕食者而采取习得行为所需的时间）都是鱼类新增量的重要因素，（Somarakis等人，2019年）。可能有许多因素都会影响鱼群生物量，其中许多因素的影响甚至会超过捕捞压力的影响。

宝贵资源的战略性使用

最后，在对这些渔场进行研究的过程中考虑长期产量是很重要的。有些人错误地认为，由于鱼粉和鱼油的使用在水产饲料中占有重要地位，水产养殖业的持续增长将对提供鱼粉和鱼油产品原料的渔场造成越来越大的压力。这种观点显然是不正确的，至少在过去20年中，全球鱼粉和鱼油的年产量是相对稳定的。一些饲料公司和学者展开的研究使将其他原料用做鱼粉和鱼油的补充成为可能，从而提升了这类供应量有限的重要原料的利用率。