本文发表于《国际水产饲料》杂志2022年9月刊

作者：葛柏峦（Brett D. Glencross）博士

虽然水产养殖业在全球动物生产领域似乎是一种可持续性较高的选择，但该行业所用饲料的可持续性最近仍备受媒体关注。这并不奇怪，因为多项研究明确表明，水产养殖业中90%以上的足迹与饲料使用有关。

最近有一篇文章报道了大型鲑鱼饲料公司为解决碳足迹问题所做出的努力，这是很值得关注的。丹麦水产饲料生产商BioMar和挪威水产饲料生产商Skretting都提到了使用创新方法来应对碳足迹问题带来的挑战。BioMar明确提到，曾经在一项已知的海洋资源使用问题得到解决的同时，所使用饲料的碳足迹增加了。因此，他们认为未来的发展方向是循环利用并避免使用可被人类直接食用（DHC）潜力的产品，转而使用新型单细胞蛋白质来源的产品。另一方面，Skretting的回应则相对笼统，称“他们知道自己的工作重点与植物蛋白质有关，……正在制定一项计划以帮助实现减排”，但没有进一步详细说明。

在阅读这篇文章的过程中，我想到了被称之为比较生命周期评估（LCA）的方法，就是将看上去差异很大的不同水产养殖饲料相互之间进行比较，甚至是差异更大的家禽饲料或猪饲料进行比较。至少要在原料使用方面进行比较。使用这种生命周期评估方法来评估原料可持续性的好处在于，其过程是明确客观的。但遗憾的是，许多可持续性研究似乎都没有实现这一点。而通过访问GFLI（全球饲料生命周期评估研究所）数据库等资源，就可以让饲料配方研究变得相对简单，只需要再添加一些额外参数即可。因此，考虑到这一点，我利用GFLI的数据更新了我的配方数据库，将GWP（全球变暖潜能值，也称为碳足迹）纳入其中，并着手制定了一系列水产养殖、家禽和猪饲料配方（图1）。

目前，这种做法还存在各种需要注意的问题。但据我观察，标准鲑鱼养殖饲料（配方为34%可消化蛋白质和20兆焦耳可消化能量）的GWP（碳足迹）约为每吨饲料2250千克二氧化碳当量。就我研究的配方而言，鲑鱼标准饲料*的GWP与标准虾、猪或鸡配方饲料相比相当高。在这里我们需要注意，猪和鸡饲料的转化率分别是鲑鱼饲料的三倍和两倍。确实，猪和家禽配方饲料的碳足迹非常低，这主要是由于其中小麦的碳足迹很低。但这项研究也表明，我们可以通过设置限制条件来降低碳足迹。事实上，将碳足迹从每吨饲料2250千克二氧化碳当量减少到每吨1600千克二氧化碳当量，并不是非常困难，花费也不是特别高。设置这项限制条件，仅会增加每吨53美元的配方成本，即鲑鱼标准饲料成本的3.2%。另一个值得注意的观察结果是，由于从高碳足迹转变为低碳足迹，原材料的使用发生了变化。可以清楚地看到，人们开始倾向于减少植物蛋白并增加海洋原料的使用，且很明显更愿意加入副产品鱼粉。

因此，至少在我看来，所有这些都指向了一个明确的问题，即什么才是真正的可持续性原料？显然，碳足迹只是这项研究中的一个领域，但它是21世纪的一项非常重要的领域，而且只会越来越重要。

图1.使用相同原料“组合”配制不同饲料的全球变暖潜能值在及配方成本（美元）如上图所示，通过不同的颜色来表示各种饲料的配方组成（*鲑鱼标准饲料：采用标准欧洲配方的鲑鱼养殖饲料，含40%蛋白质（34%可消化蛋白质）：30%脂类（20兆焦耳可消化能量）；GWP=2000：相同的鲑鱼配方饲料，但全球变暖潜能值的限制为每吨2000千克二氧化碳当量；GWP=1800：相同的鲑鱼配方饲料，但全球变暖潜能值的限制为每吨1800千克二氧化碳当量；GWP=1600：相同的鲑鱼配方饲料，但全球变暖潜能值的限制为每吨1600千克二氧化碳当量；虾标准饲料是一种标准的东南亚虾配方饲料，含40%蛋白质:8%脂类；猪：标准猪养殖配方饲料；鸡：标准鸡养殖配方饲料）。所有数据均来自于根据GFLI（全球饲料生命周期评估研究所）配方配制的饲料，并且根据RER（欧洲采购）或GLO（全球采购）数据对产品进行经济分配，但不包括使用斯特林大学Richard Newton博士的数据的鲱鱼副产品鱼粉。