《水产前沿》对Petter M. Johannessen（韩佩德）进行了采访并发表在其2020年6月刊

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水产前沿：您认为新冠肺炎疫情对全球鱼粉生产、流通及需求有何影响？

Petter M. Johannessen（韩佩德）：“在大多数国家，鱼粉这类海洋原料工业被认为是基本食品供应链的一部分，这就解释了几乎在所有地方都继续进行捕鱼和鱼粉鱼油生产。但是，由于疫情导致的工作人员短缺和新的渔业及加工作业卫生指导方针，相对减缓了作业速度。

饲料公司已经确保了必要的饲料供应给养殖户，以保障他们饲养的动物的健康和福利从而维持养殖场的生产水平。但不妙的是，这场危机导致了全球餐馆的关闭，而所有食品相关行业都受到了餐饮业关闭的影响。对于海产行业来说，从新鲜食品到冷冻食品的临时转变也被证明是艰难和痛苦的。因此，从中期来看，疫情对全球鱼粉贸易的影响将取决于餐饮业在世界各地开门营业的速度。不过，我们也看到，在营养药品领域，对以鱼油（omega-3）为基础的保健品的需求有所增加。”

 

5月8日，秘鲁中北部第一捕季开出的配额为241.3万吨，饲料企业该如何解读这个数据？

2019年第二个捕鱼季较短，意味着一些预售在当时无法兑现，现在必须完成。从5月13日开始，秘鲁中部北部水域的第一季鳀鱼配额已被设定为生物量的不到24%，这证实了秘鲁当局对鳀鱼生物量的谨慎和可持续的管理。按照当前所授予的配额，可能会生产出57万吨鱼粉。

 

IFFO将如何与非主流鱼粉展开对话或合作？

最基本的事实，是鱼粉的氨基酸结构非常平衡，可以精确符合养殖鱼类的需求，因此作为饲料成分是非常有吸引力的。此外，鱼粉通常含有8-12%的鱼油，因此除鱼油以外，鱼粉也是所有饲料成分中最丰富的长链omega-3脂肪酸的来源。简单而言，鱼粉的营养特性和高消化率对动物的福利、生长、抗压力和适口性有助益，使其成为动物饲料中最有价值的原料之一。因此，随着全球养殖业的不断发展，世界很多地方开始生产鱼粉以满足日益增长的需求。

IFFO发起了一项研究项目，以建立一个鱼粉全息图集，尽可能最好地展示世界各地提供的各种不同的鱼粉。该项目现已向IFFO成员开放。这就为进一步的价值创造提供了差异点。

 

中国在修订鱼粉标准，这将事关进口鱼粉的准入，您对此有何看法或建议？

中国农业农村部高度重视进口鱼粉的质量和安全。它要求进口鱼粉必须符合中国和原产国的标准，并向所有进口鱼粉产品颁发进口许可证。IFFO跟进了该标准的修订，并认为该修订的中国鱼粉标准指出了不同等级鱼粉的明确定义和合理的技术指标。

对于海外生产者来说，他们确实需要一些时间来适应新的鱼粉标准。但是，修订后的鱼粉标准使海外生产者有更多机会将鱼粉产品出口到中国。该措施将提高中国市场上进口鱼粉的质量并增加其产品多样性。IFFO赞扬这项措施，这是确保健全食品体系的关键。

 

关于鱼粉抗氧化剂的争议目前是否有新的进展？如果乙氧基喹啉、BHT等抗氧化剂不能使用，目前是否有合适的替代方案？以及禁用后对全球鱼粉行业会带来哪些影响？

在2015年发布的部分禁令中所写的“硬性停止”于2019年10月生效后，目前乙氧基喹琳在欧盟被禁止使用，仍在等待欧洲食品标准局（EFSA）的最新科学意见，以及随后欧盟委员会对其进行重新授权的决定。与此同时，IFFO已经开始进行其它潜在抗氧化剂稳定鱼粉的试验。除抗氧化剂的种种举措外，IFFO还支持秘鲁生产技术研究所（ITP）对有关鱼粉中脂质成分稳定性的新技术进行比较研究。

 

FAO认为水产养殖是未来应对全球人口对优质蛋白需求的主要来源，您认为饲料原料比如海洋原料能否满足未来水产养殖业的需求？

鱼粉和鱼油仍然是水产养殖的基础：它们的乘积效应使1公斤野生鱼可以生产4.5公斤的养殖鱼。在水产养殖饲料中加入海洋原料，确保了供人类食用鱼类是EPA和DHA这两种对人类的生物学功能至关重要的必需脂肪酸的来源。根据联合国粮农组织的估计，未来10年养殖鱼类的产量可能会增加近2000万吨。这意味着对水产饲料生产原料供应量的需求不断增加。而鱼粉和鱼油以每年5百万吨的供应在过去几十年里保持稳定。考虑到这一点，IFFO欢迎所有新的、来源可靠、安全且富有营养的原料的建议，以增加水产养殖饲料的产量。

 

除了鱼粉、鱼油之外，IFFO的会员单位中是否有开发出什么新的海洋原料？应用效果及推广情况如何？

目前，鱼粉总量的33%来自渔业副产品加工，这一比例接下来有可能增加，尤其是在亚洲。未来还可考虑其它一些海洋原料，如中上层鱼类和浮游动物。

 

您如何看待海洋原料的开发利用与环保之间的关系？

本世纪初，海洋原料行业决定创建一个名为IFFO RS的认证平台，即现在的MarinTrust，这使得所有生产商能够进一步确保作为饲料的海洋原料的可持续性，尤其是在其环境影响和可追溯性方面。在世界范围内存在着对认证的强烈需求，IFFO致力于促进渔业参与认证或改进过程。经过认证的鱼粉和鱼油在全球的份额已经超过50%，并且在未来几年还会继续增长。同时，海洋原料行业是循环经济的先驱，至少有33%的鱼粉来自副产品。正如所有的活动一样，海洋原料行业确实对环境有影响，但是需要使用生命周期方法将其与陆生畜牧业的影响进行比较，这是去年由Wesley Malcorps博士（英国斯特灵大学）领导的一个国际团队所做的。Malcorps博士表示，用植物原料替代鱼粉，将把资源需求从海洋转移到陆地，可能会给陆地粮食生产系统增加压力。而目前为了满足全球对粮食、饲料、生物燃料和生物基材料的需求，陆地粮食生产系统已经面临压力。反过来，这会影响环境和生物多样性，以及农作物的供应和价格。”