本文作者是IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士，最初发表于国际水产饲料2024年9月刊。

过去一年，海洋原料行业的一个值得关注的数据是鱼油价格创下历史新高。高级鱼油价格在2023年底/2024年初达到峰值，约为每吨12000美元。当然水产饲料用鱼油的价格要低得多。与几年前相比，这次价格上涨意味着价值增长了五倍多。这次价格上涨的部分驱动因素是2023年秘鲁沿海厄尔尼诺现象导致的供应紧缩。这一点至关重要。因为秘鲁供应了全球约20%的ω-3产量。然而，与大多数经济供需反应一样，正是对ω-3油的持续需求推动了价格。那么，是什么推动了这一需求呢？

最近，世界排名第一的渔业科学杂志《渔业与水产养殖科学评论》发表了一篇新的关于水产养殖长链ω-3资源的供应、需求和营养质量的重要报告[https://doi.org/10.1080/23308249.2024.2388563]。这篇由ω-3科学领域的一些世界顶尖科学家撰写的报告综合了有关水产养殖业中ω-3科学的一些最新发现，还涉及了目前的资源供应情况、增加产量的潜力以及可能的供应领域。重要的是，它还根据这些最新发现的评估结果，针对许多重要水产养殖物种的需求提供了最新建议。

该报告提供的一些关键要点包括观察到过去二十年来，全球鱼油及二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的长期产量一直非常稳定。最新的趋势还表明，其产量实际上正在增长（尽管缓慢）。这一方面是由副产品（来自野生捕捞和水产养殖）油行业的增长推动的。当然，目前藻类油的贡献也很显著。

就需求而言，水产养殖业消耗了鱼油总产量的约74%。其中，鲑鱼养殖业消耗了总产量的约44%。当然，海洋鱼类和虾养殖业也是重要用户。与海洋鱼类和虾类的需求规模相当且增长更快的是直接供人类食用的鱼油。该报告还强调了对需求进行定量评估的重要性，以及我们需要探讨的各个方面，并针对一系列水产养殖物种提出了明确的建议。我们现在知道，对这些营养素的需求与其总供应量有关（就像对于氨基酸的需求一样）。值得注意的是，在过去二十年里，针对脂肪酸的各种定性问题展开了很多工作。但如果不延伸到定量方面，定性工作就没有多大的实用价值。而正如一开始提到的，这一切都归结到对ω-3油价值的了解。