作者：IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士

本文最初发表于《国际水产饲料》杂志2022年4月刊。

在过去20年中，我们发现水产养殖生产行业呈现出了前所未有的增长，并且预计这种增长仍将持续。2020年，全球水产养殖业的总产量约为每年6300万吨，使用了约5200万吨饲料。根据联合国粮农组织（FAO）对2050年水产养殖业产量的估计，我们可以预见，水产养殖业的产量将翻一番以上，达到1.4亿吨。然而，这也意味着在此期间饲料产量至少需要翻一番，达到1亿吨以上。然而，我们从哪里获取饲料原料来维持这种增长呢？

众所周知，海洋原料在支持这种增长的方面发挥了关键作用。因为海洋原料是支持饲料开发进而促进全球饲料行业发展的基础原料。然而，早在20世纪90年代，人们就知道用于海洋原料生产的原材料（渔业）的产量是有限的，因此开展了大量工作，开发各种替代原料来用于水产饲料。尽管这项工作取得了一定进展，但鱼粉等海洋原料仍继续被用于水产饲料中。事实上，在过去20年中，水产养殖业所消耗的海洋原料总量增加了30%以上，从300万吨增加到410万吨。然而，据观察，同期水产养殖业的饲料产量增加了两倍多（图1）。在此期间，鱼粉的有效含量从2000年的23%降至2020年的平均8%。那么，我们的饲料原料使用情况究竟如何？

近年来，海洋原料已发展为更多地用作战略性原料。配方设计师能够使用豆粕和菜籽油等成本较低的原料来提供饲料中的大部分营养素，而海洋原料则提供确保动物理想健康状态、活力和饲料适口性所需的关键营养素。在未来，通过更好地利用渔业和水产养殖业副产品来增加海洋原料产量的前景是有限的。产量的增长潜力已经让我们永远都回不去那个将海洋原料作为大量营养素供应源的时代。因此，我们需要一种互补策略，将各种原料结合起来共同发挥作用，其中每种原料各自发挥不同的作用。

很显然，近年来水产养殖业一直在战略性地利用海洋原料，在5200万吨饲料的生产中利用这些原料的高营养密度和适口性增味特性。然而，我们仍然需要寻找其他的原料来满足未来的大量营养素需求。从图1的数据中，我们可以清楚地看到，超过90%的原料并非源自海洋。对一系列物种的饲料配方的分析表明，植物蛋白和油类目前提供了这些饲料中的大部分营养素，而且这种情况可能会持续一段时间。然而，最近的研究表明，与继续使用海洋原料相比，使用植物资源会使水产养殖业的环境足迹更加恶化（图2）。此外，以大豆蛋白和菜籽油等食品级植物资源喂养动物的可持续性也受到质疑。

那么，如果水产养殖业的产量继续按目前的趋势增长，我们最可持续的选择是什么？水产养殖饲料行业的未来似乎依靠采用一种方法，即不断提升资源利用的循环性，并应用一些新技术以提供维持这种增长所需的大量营养素。然而，存在的难题仍然是，我们如何才能让这些技术有效、大规模地得到实施，以提供足够的营养素来维持增长速度，并根据它们的营养密度，以具有竞争力的成本在市场上提供这些营养素。

图 1. 2000年至2020年全球水产饲料产量和水产养殖业的鱼粉使用量。资料来源
: IFFO 2022年。

图 2. 鱼粉、鱼油和一系列植物蛋白和油类的碳足迹（全球变暖潜能值）。数据基于欧洲地区 (RER) 经济分配基础值。数据来自全球饲料生命周期评估研究所(GFLI) ，2022年。