作者：葛柏峦（Brett D. Glencross）

本文发表于《国际水产饲料》杂志2022年6月刊。

去年，我有幸主持了联合国粮农组织全球水产养殖大会的水产养殖饲料分论坛。全球水产养殖大会每十年举办一次，而这次活动最终促成了《上海宣言》的发表。该宣言是昭示全球水产养殖业雄心的“路线图”。中国不仅是这次活动的主办方，也是全球瞩目的焦点地区。

中国的水产养殖业与其他畜牧业一样在农业产业中占据主导地位。而世界其他地区在这方面和中国仍有一定差距。尽管在许多其他国家，比如越南和挪威，水产养殖业也占据着重要地位，但很显然中国的水产养殖业的规模已经达到了另一个高度。中国水产养殖业也一直保持稳定的增长。图1就清晰地显示出，自2000年到现在，该行业的产量从约1200万吨增长到了约3000万吨。

虽然中国的大部分水产养殖产量来自于鲤鱼等低营养级物种，而且其中许多物种并没有使用全价饲料进行养殖，但仍有数百万吨的水产养殖业产量是严重依赖饲料的。其中包括白对虾、鳗鱼和许多其他海洋物种，它们都高度依赖鱼粉。

IFFO每年都会对海洋原料需求统计数据进行整理。通过2021年的数据，可以观察到一项显著的特点：即全球近50%的鱼粉使用量发生在中国。对鱼粉进口统计数据进行简单汇总，就能清楚地了解该使用量的规模：2021年中国进口了超过180万吨鱼粉（图2）。此外中国的国内产量也有25万至50万吨。进口量加上国内产量，这意味着2021年中国消费了至少200万吨鱼粉。

FAO（联合国粮农组织）全球水产养殖大会的水产养殖饲料分论坛的一项重点议题是，20多年来，人们已经充分认识到，无论是在中国还是在全球，都需要增加可用于饲料中的蛋白质来源的范围。由于来自野生捕捞资源的鱼粉供应量有限，为了满足水产养殖饲料行业的未来增长需要，还要增加新的蛋白质来源。尽管利用渔业和水产养殖业的副产品也可以作为一种选择，但副产品的增长量是无法完全满足需求的。因此，我们发现，在世界上大部分地区，鱼粉已经不再作为营养物质的主要供应来源，而是被用作战略性原料。然而很明显的是，中国仍旧是全球最大的鱼粉消费国，在虾和海鱼饲料中使用鱼粉的比率也仍然远高于世界其他地区。尽管中国人开展了大量的科研工作，来更好地了解这些养殖物种的营养需求，同时还有一些非常优秀的科学家针对许多种替代原料的应用展开了研究，但这种情况仍然存在。这就引出了一项问题：为什么中国的鱼粉自给率比其他地区要低？有哪些信息是他们知道，而世界其他国家尚未了解的？

图 1. 按年份和物种划分的中国水产养殖业产量（来自 IFFO 2022年的数据）

图 2. 按原产国划分的中国鱼粉进口量（来自中国海关的数据）