IFFO海洋原料机构中国云端论坛第二场于2022年11月30日继续举行，重点讨论了秘鲁和墨西哥的鱼粉鱼油生产，并深入研究了中国的水产养殖业和鱼粉质量标准。

秘鲁鱼粉鱼油生产和出口

来自MSICeres公司的James Frank先生从秘鲁捕鱼业的区域划分开始，简要介绍了秘鲁沿海的五大区域。秘鲁的渔业行业分为人类直接消费（罐头、冷冻、腌制、野生和水产养殖来源）和人类间接消费（鱼粉和鱼油）两大主要类型。而后者又分为工业鱼粉/鱼油行业和副产品鱼粉行业。从秘鲁捕鱼业的区域划分开始，简要介绍了秘鲁沿海的五大区域。秘鲁的渔业行业分为人类直接消费（罐头、冷冻、腌制、野生和水产养殖来源）和人类间接消费（鱼粉和鱼油）两大主要类型。而后者又分为工业鱼粉/鱼油行业和副产品鱼粉行业。

在人类间接消费行业中，共有82家工厂，其中工业工厂48家（由14家工业公司/集团经营），加工边角料的副产品工厂34家。经过努力整合之后，目前排名前6的公司共持有36家工业工厂。工业鱼粉只能通过从工业捕鱼船队捕获鳀鱼整鱼后，并在工业鱼粉厂加工的形式来生产。工业捕鱼船队有专门的船队配额，占总鳀鱼配额的70%。目前出口到中国的只有工业鱼粉。

关于工业鱼粉的质量，Frank先生详细介绍了各等级之间的区别。由于大部分出口通过集装箱进行，港口和物流已成为该业务的关键因素，为了减少拥堵，一个新的港口正在建设当中。运费最近波动很大，生产商现在提供不同的包装选择。抗氧化剂仍然是一个挑战，在去往中国的远途运输中，为了保持产品的稳定性，会使用传统的抗氧化剂，如乙氧基喹啉和二丁基羟基甲苯。现在有越来越多的目的地不再接受使用乙氧基喹啉作为抗氧化剂。但是除了中国，还有很多地方接受乙氧基喹啉或丁基羟基茴香醚的使用。

中国是秘鲁最重要的市场合作伙伴，反之亦然。在2021年，秘鲁鱼粉对中国的出口量为100万吨，表明该行业取得了长足的进步。在演讲的最后，Frank先生分享了他对最新发布的秘鲁捕捞配额的见解。
                                                                                            

中国水产养殖与海洋渔业资源

讨论的主题回到中国。上海海洋大学副教授张文博博士介绍，中国是全球最大的水产养殖生产国，产量约占全球水产养殖产量的60%。水产养殖在快速发展的同时也带来了一系列生态影响，如水产养殖中大量的海洋渔业资源的投入近年来成为一个研究热点。通过实地调研和文献分析，张文博博士研究了中国海洋渔业捕捞产品用作水产养殖投入品，及水产养殖中海洋渔业资源投入量的现状和趋势。他研究发现，中国35%总渔获量和一半的拖网渔船渔获量都是低价值的“饲料级鱼”，这些饲料级鱼主要用于水产养殖直接投喂或用作鱼粉原料。中国水产养殖利用海洋渔业资源的效率相对较高，整体鱼投入鱼产出系数（FIFO）为0.25，略低于世界平均0.27（Naylor et al 2021）。因此，降低水产养殖中海洋渔业资源的投入仍是中国水产养殖产业需要努力的方向之一。

墨西哥鱼粉和鱼油生产

接下来，来自Maz Industrial公司的Armando Coppel先生对墨西哥的鱼粉和鱼油行业进行了概述。墨西哥是一个海洋生物多样性丰富的国家，开发利用的物种有600多种，其渔获量占全球总渔获量的1.35%。墨西哥的小型中上层渔业在20世纪始于西北海岸，后来于1972年转移至锡那罗亚州。目前，小型中上层渔业分布于索诺拉州、锡那罗亚州、下加利福尼亚州和南下加利福尼亚州，共拥有94艘作业船只。

由于其渔获量大（<75万吨/年），该渔业的产量在墨西哥位居第一。捕获的主要物种有太平洋沙丁鱼、太平洋后丝鲱、美洲鳀、太平洋鳀鱼和短颌马面鱼。这些物种的渔获被用于生产高质量的鱼粉和鱼油，其中富含蛋白质和ω-3脂肪酸。

MAZINSA在索诺拉州和锡那罗亚州有两个加工厂；其鱼粉和鱼油的产量分别超过每年12.5万吨和2.5万升。在全球范围内，MAZINSA的鱼粉产量排名第12位，鱼油产量排名第10位。其75%以上的鱼粉和鱼油产量出口到其他国家。主要目的地是中国、美国、加拿大、挪威、法国、智利和德国。MAZINSA的产品源自具有国际MSC认证的可持续渔业。

鱼粉检测现状

云端论坛的最后一个演讲来自国家饲料质量检验检测中心（北京）常务副主任樊霞博士。 樊霞博士首先介绍了鱼粉作为一种高蛋白饲料材料，由于其一系列独特的特性而广泛用于动物饲料。中国是鱼粉消费大国，但国内鱼粉产量低，导致高品质饲用鱼粉主要依赖进口。目前，中国年均进口鱼粉约150万吨。

目前中国鱼粉质量监测的主要依据是《饲料原料 鱼粉》（GB/T 19164-2021）、《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）及进口产品登记时的产品标准。鱼粉根据含量和限量进行分级，主要以蛋白质和氨基酸为主。鱼粉质量检测面临的挑战包括微生物超标和掺假，使得新鲜度难以准确判定。

中国的鱼粉产量有所增加，也实施了相应的环境和质量政策。鱼粉行业制定了包括合规性测试和监控在内的标准。樊霞博士简要介绍了中国新的鱼粉标准，包括新标准的质量和安全指标。行业新标准的提升，监管的进一步加强，将引导企业改善鱼粉生产环境、合理添加杀菌剂/抑菌剂。她还指出，鱼粉是一种非常全球化的产品，因此未来可能需要更多样化的标准。加强对鱼粉的安全准入和风险研判，对促进中国饲料生产及畜牧水产养殖业健康发展具有重要意义。

在闭幕致辞上，IFFO中国区总监徐瑶女士说，对于无论市场还是技术领域的最新动态，共同的核心要素之一，就是海洋原料行业为人类未来食品供应安全贡献力量的能力。基于联合国粮农组织及IFFO的2020年数据，海洋原料为全球每个人贡献了7公斤鱼类食品的生产。预计到2030年，全球需要新增3000万到4000万吨水产料的饲料原料。根据最新的研究分析方法，海洋原料产品的可持续性及环境影响具有明显的比较优势，使其无疑成为所有负责任采购的饲料原料产品中的重要一员，共同支持水产养殖。该行业的发展已经被普遍认为是实践联合国粮农组织呼吁的蓝色转型愿景的关键。