本文最初于2021年10月发表于《水产前沿》10月刊
作者: 葛柏峦, IFFO 海洋原料机构技术总监
虽然目前地球的状态非常良好，但也有信号表明一些需要我们人类思考和应对的问题正在涌现。其中最著名的问题之一，就是是全球气候变化问题。今年晚些时候，在我的故乡苏格兰的格拉斯哥，全球将召开COP26（第26届联合国气候变化大会），审议一系列应对未来气候变化的共同行动。
众所周知，全球气候变化是由温室气体（GHG）排放（其中包括二氧化碳、甲烷和氯氟烃等）的累积导致的。无论你在这方面的立场如何，科学事实的伟大之处在于，即使你不相信它们，它们仍然存在。气候变化背后的科学与牛顿运动定律以及爱因斯坦的相对论一样可靠。
那么它会将我们引向何方呢？简而言之，它将引导我们走上一条负责任的消费之路。只消费我们需要的东西（而不是我们想要的东西），并确保我们子孙后代的境况不会比我们现在更糟。为了实现这一目标，我们需要了解我们的选择会产生哪些影响。而食品消费是所有这一切问题的核心。
近年来，出现了一个社会科学的新分支，名为生命周期评估(LCA)。生命周期评估利用各种方法来量化某些资源的使用对温室气体排放、土地或水的使用量、营养物释放等的影响。这种生命周期评估分析方法变得非常重要，正在成为全球饲料（和食品）原料采购的关键决策工具。国际标准组织（ISO；https://www.iso.org/standard/37456.html)和其他组织正在将这些商定的方法标准化。事实上，生命周期评估已被应用于中国和全球食品生产的诸多方面。而中国科学家始终跻身该领域的领军行列1,2。
我们将生命周期评估分析方法应用于水产养殖饲料生产而得出的观测结果之一是，我们过去使用的许多原料比现在使用的更具可持续性3。鱼粉和鱼油的使用就是一个很好的例子。与大多数农作物产品和大多数新型原料，如昆虫粉和转基因油脂相比，鱼粉和鱼油在大多数指标方面的足迹都较低。值得注意的是，当我们研究传统的以海洋原料为基础的饲料配方的影响时，我们发现它们实际上具有相当好的环境足迹，二氧化碳排放量低，能源消耗低，且几乎不依赖土地或淡水。然而，当我们将其与新型饲料配方进行比较时，我们发现后者对能源的需求相对较高，二氧化碳足迹较高，并且使用了更多的土地和淡水资源。而如果2020年的饲料可持续性没有比1990年的更好，你们可能会问，我们为什么要改变？这个问题可以追溯到我们最初开始使用替代品的真正原因。这是由于我们认识到水产养殖饲料需求不断增长，而增加海洋原料的供应量却存在诸多限制因素。并不是因为我们认为海洋原料不好或不可持续，而仅是因为它们远远不够。海洋原料将成为战略性的高价值原料，而不是廉价散装营养物的来源。但现在我们也发现，现代生命周期评估方法的使用表明，海洋原料不仅是鱼类的最佳原料，也是地球上的最佳原料。
- Jianyi, L., Yuanchao, H., Shenghui, C., Jiefeng, K., & Lilai, X. (2015). 中国粮食生产的碳足迹(1979–2009)。 清洁生产杂志, 90, 97-103。
- Song, X., Liu, Y., Pettersen, J. B., Brandão, M., Ma, X., Røberg, S., & Frostell, B. (2019). 循环水产养殖系统的生命周期评估：以中国大西洋鲑鱼养殖为例。工业生态学杂志, 23(5), 1077-1086。
- MacLeod, M. J., Hasan, M. R., Robb, D. H., & Mamun-Ur-Rashid, M. (2020). 量化全球水产养殖业的温室气体排放。科学报告, 10(1), 1-8。