本文作者是IFFO技术总监葛柏峦（Brett Glencross）博士，于2023年3月发表于国际水产饲料杂志

前几天我发现了一个令人关注的统计数据，每位英国公民每年浪费的食物平均超过了105千克。英国人平均每年浪费的食物超过了他们自己的体重。这在我看来是很可怕的。但根据大多数西方/发达国家对其国家食品系统的食品浪费做出的类似估计，英国人在这方面似乎并不“特殊”。因此，在这个包括食品在内的所有成本似乎都在上涨的时代，我们极其迫切地需要做到“不浪费就不匮乏……”。

那么，该怎么做呢？我们经常听到的一句关于废弃物处理（任何类型）的流行语是“减少—重新利用—回收”。值得注意的是，考虑到当今社会中存在的肥胖现象，很显然，我们中的许多人可以先采取第一种选择。这可能有助于同时解决两项问题。然而，重新利用和回收的情况如何呢？我们如何区分饲料/食品领域种的重新利用和回收？在我早些时候的一篇专栏文章中，我提到了重新利用人类食品生产所产生的副产品如今如何成为现代海洋原料行业的核心环节。目前，全球海洋原料产量的约三分之一来自副产品。因此，在这种情况下，我们指的是重新利用那些不适合人类直接消费的食品级产品，通过将它们作为饲料喂养我们未来的食物，从而将它们转化为间接消费品。

回收食品类产品本质上是指通过生物质能生产或堆肥等过程将有机的食品生物质转化为能源或堆肥。在这类情况下，我们最终释放了那些废弃物中的营养物质和能量，但至少我们获得了一些益处。实际上，我们回收了一些营养物质和能量。而另一种选择无疑是最糟糕的结果，那就是，我们或者只是将其燃烧而不获得任何能量，或者是将其埋在垃圾填埋场中。遗憾的是，或许也是令人惊讶的是，许多食品仍然面临这种情况。我们注意到，在所有这些不同的利用选项中，对于我们应该如何处理我们不吃的食物资源，有一个明确的资源利用层次（图1）。重要的是，我们可以看到，将未利用的食物资源转化为动物饲料是优先级较高的选项之一。                                                                                                                                           

虽然在海洋原料行业中，我们很清楚增加野生捕捞海洋原料的供应量存在诸多限制因素，但我们的资源基础整体在增长。然而，这些资源较少来自于直接饲料渔业，而更多的是来自于海产品生物质的回收。这些副产品到占我们大部分鱼类加工产物的50%或更多，尽管附加价值小，被当作“上层漂浮物”，不久之前仍然是被焚烧或是被掩埋处理，但我们看到海产品生产链开始越来越多地重视副产品的价值了。随着食品回收的重新复苏，海洋原料行业目前正成为建设无废弃物世界的优秀范例。正如我们之前所提到的：“不浪费就不匮乏”。

图1 食品资源利用层次显示了非人类直接食用的食品资源的普遍优先利用情况。值得注意的是，第一优先级是只使用我们需要的东西来防止浪费的发生。而其后，将这些宝贵的营养物质保留在我们的食品系统中从而减少浪费是优先通过重新分配这些资源，或将其用作动物饲料从而对该食品链产生间接贡献来实现的。除此之外，所有其他的选项都会造成我们全球食品系统的营养损失。